{"id":8930,"date":"2012-05-07T07:42:18","date_gmt":"2012-05-07T07:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2012\/05\/07\/uva-da-tavola-e-da-vino-ricerca-e-qualita-allutv\/"},"modified":"2012-05-07T07:42:18","modified_gmt":"2012-05-07T07:42:18","slug":"uva-da-tavola-e-da-vino-ricerca-e-qualita-allutv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2012\/05\/07\/uva-da-tavola-e-da-vino-ricerca-e-qualita-allutv\/","title":{"rendered":"Uva da tavola e da vino, ricerca e qualit\u00e0 all\u2019UTV"},"content":{"rendered":"

\"cra1\"<\/p>\n

Lo scorso 26 aprile si \u00e8 tenuta la consueta assemblea dei consiglieri dell\u2019Associazione Enologi Italiani, sezione di Puglia, Basilicata e Calabria, presieduta dall\u2019enologo rutiglianese dott. Leonardo Palumbo. La riunione, durante la quale si sono discusse principalmente le iniziative da intraprendere per valorizzare il prodotto locale su scala nazionale, si \u00e8 tenuta presso l\u2019Unit\u00e0 di Ricerca per l\u2019Uva da Tavola e la Vitivinicoltura in Ambiente Mediterraneo sita in Turi, struttura che fa capo al Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura e che da anni cura la qualit\u00e0 e l\u2019innovazione delle colture di uva meridionali.<\/p>\n

In quell\u2019occasione, il Direttore dott. Donato Antonacci ha presentato alcune delle cento vinificazioni sperimentali effettuate presso la cantina del CRA-UTV nella campagna 2011. In particolare sono stati degustati cinque vini ottenuti da selezioni di biotipi delle variet\u00e0 Antinello b., Verdeca b., Fiano b., Garganega b. e Impigno b. coltivati nell\u2019azienda del CRA-UTV. <\/p>\n

Le dette variet\u00e0 rientrano in un piano di recupero e salvaguardia di variet\u00e0 minori, nel tempo a rischio di estinzione, ed i vini degustati derivavano da vinificazioni particolari con bassissimo contenuto di solfiti e utilizzo di ghiaccio secco e CO2 in fase di estrazione dei mosti. I vini sono stati trovati molto interessanti e, su richiesta di alcuni degli enologi presenti, si \u00e8 convenuto di organizzare un banco di assaggio, destinato agli operatori del settore, di una selezione delle vinificazioni effettuate durante l\u2019annata 2011.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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