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Nell’immaginare delle politiche pubbliche che non ragionino a compartimenti stagni ma che siano l’intreccio di pi\u00f9 vocazioni che uno stesso territorio pu\u00f2 declinare, il presidente della Commissione Cultura della Provincia, Claudio De Leonardis, di concerto con l’Assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive della Provincia di Bari,Onofrio Resta<\/strong>, ha voluto creare un legame che unisse la vocazione turistica del territorio, il profilo culturale della gente e la tradizione lattiero-casearia del distretto di Gioia del Colle-Putignano-Noci.<\/p>\n “Il progetto che nel suo primo step ha visto la promozione dei Caseifici aderenti alla Cooperativa Allevatori Putignano legandolo alle sfilate del Carnevale di Putignano 2012, e si apre a tutti i caseifici gioiesi che vorranno aderire attraverso la promozione dei prodotti in un momento culturale che avr\u00e0 luogo al Teatro Rossini di Gioia del Colle nel mese di aprile ma, soprattutto, attraverso un calendario di degustazioni e conseguente promozione presso l’Aeroporto di Bari Palese \u201cKarol Wojtyla\u201d – commenta De Leonardis.<\/p>\n “\u00c8 un tentativo – aggiunge – di incrociare pi\u00f9 vocazioni, nella consapevolezza che lo sviluppo economico di un territorio non possa prescindere dal contesto nel quale esso si articola. La sfida, dunque, \u00e8 quella di tenere insieme attivit\u00e0 produttive, turismo e cultura.<\/p>\n Troppo interessanti rappresentano, infatti, i dati turistici della nostra Regione che ci collocano al primo posto fra le Regioni d’Italia per non essere presi in considerazione e non diventare la bussola che orienti le nostre strategie di promozione. Il flusso di turisti che nei mesi a seguire passer\u00e0 dal capoluogo pugliese \u00e8, dunque, una risorsa da attrarre ed incanalare verso il nostro territorio\u201d<\/p>\n In una cornice inusuale come quella del laboratorio del Caseificio \u00abL\u2019Artigiana\u00bb di Via Amendola a Bari, sono stati presentati quindi nella mattinata del 23 febbraio gli eventi finalizzati alla promozione della filiera lattiero-casearia dell\u2019area Noci-Putignano-Gioia del Colle.<\/p>\n Il progetto, finanziato dall\u2019Assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive della Provincia di Bari e sostenuto dai comuni dell’area casearia Noci\/Putignano\/Gioia del Colle, Gal Trulli-Barsento, l’Associazione Provinciale Allevatori-Bari e il CNA-Bari, ha l\u2019obiettivo di creare una sinergia tra realt\u00e0 diverse capaci di unire cultura, tradizione, qualit\u00e0 e capacit\u00e0 imprenditoriali finalizzandoli alla promozione delle eccellenze lattiero-casearie dell\u2019area.<\/p>\n Di qui l\u2019idea di creare una partnership con il Carnevale di Putignano. Per questa edizione della festa carnascialesca pi\u00f9 antica d\u2019Europa, \u00e8 stato realizzato, infatti, un gruppo mascherato che riproduce la \u00abtreccia della murgia e dei trulli\u00bb, una mozzarella lavorata con il siero innesto, anzich\u00e9 acido citrico o lattico, che consente di ottenere un prodotto delle eccellenti qualit\u00e0 nutrizionali e organolettiche. Per la produzione, infatti, viene usato solo il siero naturale della lavorazione del giorno prima cos\u00ec come nella tradizione dei maestri casari murgiani. Le divertenti maschere che riproducono i prodotti caseari sono animate dai pazienti con disabilit\u00e0 psichiatriche della \u00abCooperativa Vita Nova\u00bb di Turi che, anche quest\u2019anno, non ha voluto far mancare la tematica dell\u2019inclusione sociale, gi\u00e0 introdotta gli scorsi anni nel Carnevale con il progetto \u00abMarco Cavallo\u00bb.<\/p>\n \u00abUnire l\u2019eccellenza del Carnevale di Putignano con le eccellenze del territorio \u00e8 stata una scelta lungimirante \u2013 ha dichiarato Onofrio Resta, Assessore Provinciale alle Attivit\u00e0 Produttive \u2013. Creare rete fra le diverse realt\u00e0 presenti sul territorio \u00e8 l\u2019unica via percorribile per far affermare in un mercato nazionale e globale prodotti di qualit\u00e0 come quelli dell\u2019area Noci-Putignano-Gioia. Il mercato estero \u00e8 competitivo e non pu\u00f2 essere vinto da una piccola azienda da sola \u2013 ha ricordato. Capire, come ha fatto la Cooperativa Allevatori Putignano, che creare sinergie \u00e8 una mossa vincente deve diventare la nostra stella polare. Noi come amministrazione dobbiamo e vogliamo impegnarci per la certificazione e la tracciabilit\u00e0 dei nostri prodotti. Perch\u00e9 \u00e8 questa la base per garantire la qualit\u00e0 delle nostre eccellenze come olio e mozzarella che, al momento, sono tra i prodotti pi\u00f9 contraffatti nell\u2019industria enogastronomica italiana. Non possiamo tirarci indietro \u2013 ha concluso \u2013 perch\u00e9 la mozzarella \u00e8 anche base della dieta mediterranea che \u00e8 stata proclamata patrimonio immateriale dell\u2019Unesco.\u00bb<\/p>\n Punti cardine dell\u2019incontro sono stati, quindi, la valorizzazione del territorio e delle sue materie prime, ricchezza senza la quale non si potrebbe ambire alla produzione di prodotti di qualit\u00e0, come ha sottolineato nel suo intervento Pierdonato Costa, Presindente della Cooperativa Allevatori Putignano. \u00abNoi siamo convinti che sia necessario questo lavoro di promozione di questi prodotti del territorio ed \u00e8 proprio sull\u2019utilizzo del latte locale come materia prima di base che ci stiamo battendo. L\u2019obiettivo non \u00e8 pi\u00f9 puntare sulla mozzarella in generale, ma sulla nostra ferrari: la treccia della murgia e dei trulli, perch\u00e9 \u00e8 un sistema di tradizione. Alle Istituzioni chiediamo di vigilare affinch\u00e9 questa eccellenza nasca e si sviluppi attraverso l\u2019utilizzo del latte locale. Usare latte di altra provenienza per fare questo prodotto sarebbe molto pi\u00f9 facile, ma non otterremmo lo stesso prodotto. Il risultato \u2013 ha concluso Costa \u2013 \u00e8 il miglioramento del prodotto che arriva nei nostri caseifici\u00bb.<\/p>\n L\u2019area Noci-Putignano-Gioia rappresenta, quindi, il triangolo d\u2019oro del settore e area di applicazione di questa virtuosa filiera che comprende numerosissime di allevamento, di lavorazione del latte e distribuzione.<\/p>\n Oltre alla partnership con il Carnevale di Putignano, sono altri due i progetti pensati per puntare ad una valorizzazione piena dell\u2019attivit\u00e0 produttiva e all\u2019esportazione dei prodotti di eccellenza in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n Il primo, realizzato in collaborazione con il Teatro Rossini di Gioia del Colle, ha come obiettivo quello di creare, attraverso la distribuzione di inviti gratuiti per partecipare ad alcuni spettacoli teatrali in scena a Gioia, una rete relazionale fra operatori, dipendenti e fornitori del settore lattiero-caseario. Il secondo prevede, invece, la creazione di un angolo degustazione presso il terminal arrivi dell\u2019Aeroporto di Bari-Palese nel periodo di Pasqua.<\/p>\n Un lavoro sinergico, quello avviato dalla Provincia di Bari e da tutti i partner del progetto, che mette in relazione turismo, cultura e prodotti del territorio e che si basa sull\u2019idea che \u00able politiche pubbliche non debbano ragionare a compartimenti stagni, ma in un\u2019ottica di sistema\u00bb, come ha spiegato Claudio de Leonardis, Presidente della Commissione Cultura della Provincia di Bari.<\/p>\nIntervista Onofrio Resta – assessore provinciale Attivit\u00e0 Produttive<\/strong><\/h4>\n