{"id":821,"date":"2009-11-27T17:15:47","date_gmt":"2009-11-27T17:15:47","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2009\/11\/27\/antonio-coppi-il-vino-novello-non-ha-futuro\/"},"modified":"2009-11-27T17:15:47","modified_gmt":"2009-11-27T17:15:47","slug":"antonio-coppi-il-vino-novello-non-ha-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2009\/11\/27\/antonio-coppi-il-vino-novello-non-ha-futuro\/","title":{"rendered":"ANTONIO COPPI: \u201cIL VINO NOVELLO NON HA FUTURO\u201d"},"content":{"rendered":"

\"uvaaa\" <\/p>\n

Dalla mezzanotte del 6 novembre \u00e8 stato messo ufficialmente in commercio il vino novello<\/strong>, del quale il prezzo medio \u00e8 intorno ai 4 \u20ac la bottiglia.<\/p>\n

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Il 65% del novello si produce al nord, il 22% al centro e il 13% al sud. La qualit\u00e0 di quest’anno \u00e8 ottima ma la produzione \u00e8 in netto calo. E cos\u00ec il vino novello, di anno in anno, sta perdendo interesse. Il motivo principale \u00e8 il prezzo non proprio competitivo dato che, con 3 euro, si acquista una bottiglia di vino pi\u00f9 che buono. L’altro motivo \u00e8 che, contrariamente a quanto si crede, il novello richiede come materia prima un’uva di prima scelta e una tecnica di lavorazione abbastanza costosa che \u00e8 la macerazione carbonica: fermentazione in ambiente saturo di anidride carbonica generata dalla stessa uva che consente di avere un vino pronto in tempi brevissimi, ma al tempo stesso ha una durata di pochi mesi. Il novello \u00e8 <\/strong>un vino gioioso, fragrante, che in effetti ha una vita di 3-5 mesi. \u00c8 servito ad avvicinare al mondo del vino i consumatori giovani che, nel frattempo, hanno affinato il gusto e adorano i vini classici. E la moda del novello ha perso sempre pi\u00f9 parte del suo fascino.<\/p>\n

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Abbiamo sentito a questo proposito un vero esperto del settore, l\u2019ex senatore Antonio Coppi<\/strong>: “Quest\u2019anno la qualit\u00e0 del novello \u00e8 ottima, anche perch\u00e9 lo facciamo con l’uva della qualit\u00e0 ‘primitivo’ delle nostre aziende agricole, raccolta in cassette di mattina presto, approfittando della frescura. La richiesta \u00e8 in calo a livello nazionale ma non riguarda le Cantine Coppi che sono un\u2019azienda in crescita. Lo esportiamo nelle nazioni della Comunit\u00e0 europea ma soprattutto in Italia presso la grande distribuzione tipo Conad, Auchan, Coop.<\/p>\n

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Il futuro \u00e8 del novello?<\/strong> “Non credo perch\u00e9, come tutte le novit\u00e0 e le mode, \u00e8 destinato a scemare l’interesse. Ma \u00e8 tutta l’agricoltura che \u00e8 in difficolt\u00e0. Ci sono tantissime domande per lo svellimento dei vigneti di uva da vino. Poveri agricoltori! Li capisco, sono pure io un agricoltore”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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