{"id":5226,"date":"2011-02-01T07:08:12","date_gmt":"2011-02-01T07:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2011\/02\/01\/a-km-0-un-progetto-per-imparare-a-scegliere-meglio\/"},"modified":"2011-02-01T07:08:12","modified_gmt":"2011-02-01T07:08:12","slug":"a-km-0-un-progetto-per-imparare-a-scegliere-meglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2011\/02\/01\/a-km-0-un-progetto-per-imparare-a-scegliere-meglio\/","title":{"rendered":"A KM 0: UN PROGETTO PER IMPARARE A SCEGLIERE MEGLIO"},"content":{"rendered":"

\"verdure_Km_0\" <\/p>\n

Presso l\u2019I.T.E.S. \u201cSandro Pertini\u201d \u00e8 partito un progetto educativo sugli alimenti della nostra tavola.<\/span><\/span><\/p>\n

\"KM_0\" <\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 partito il 18 Gennaio, per terminare a fine Febbraio, il progetto \u201cProdotto a KM 0<\/strong>\u201d, realizzato presso l\u2019Istituto Tecnico Economico Statale \u201cSandro Pertini\u201d <\/strong>di Turi. Il progetto, che coinvolge i ragazzi del biennio ed abbraccia trasversalmente i diversi corsi di studio, percorre le discipline scientifiche e geografiche per operare un\u2019attenta osservazione degli alimenti presenti sul territorio e di basso impatto ambientale.<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

Una finestra \u00e8 offerta anche ai prodotti naturali provenienti dall\u2019estero, per infondere nei ragazzi, l\u2019importanza all\u2019educazione alimentare. Scegliere i prodotti con ridotto apporto di sostanze chimiche e orientare gli studenti a preferire l\u2019aspetto ecologico di un prodotto \u00e8 il fine del progetto educativo iniziato presso l\u2019istituto turese.<\/span><\/span><\/p>\n

Grazie a quest\u2019attivit\u00e0 di studio e di ricerca, si operer\u00e0 un\u2019attenta analisi delle abitudini comuni della societ\u00e0, cercando di evidenziare quei comportamenti abituali, ma erronei, che spesso ci accompagnano nelle scelte della nostra alimentazione.<\/span><\/span><\/p>\n

Ma cosa si intende per prodotti a Km 0?<\/span><\/span><\/p>\n

Gli alimenti \u201ca Km zero\u201d, definiti anche \u201ca filiera corta\u201d, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle vicinanze del luogo di produzione. Questi alimenti hanno per lo pi\u00f9 un prezzo contenuto dovuto a ridotti costi di trasporto e di distribuzione, all\u2019assenza di intermediari commerciali. Spesso il venditore \u00e8 lo stesso agricoltore o allevatore, pertanto questi alimenti offrono maggiori garanzie di freschezza e genuinit\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n

Con questa scelta di consumo, si valorizza la produzione locale e si recupera il legame con le proprie origini, esaltando nel contempo gusti e sapori tipici, tradizioni gastronomiche e produzioni locali. L\u2019acquisto di alimenti \u201ca filiera corta\u201d riguarda principalmente alimenti quali frutta e verdura e tale concetto \u00e8 legato spesso all\u2019idea di agricoltura biologica. Mancando di lunghi tempi di trasporto e avvalendosi di un rapido consumo, i prodotti a Km 0 spesso sono identificati con un\u2019agricoltura che non utilizza antiparassitari, erbicidi, o concimi chimici, ma metodi naturali per assicurare la produttivit\u00e0 delle piante. Inoltre si serve di risorse rinnovabili, riciclando anche rifiuti vegetali e animali, per migliorare e mantenere la fertilit\u00e0 del suolo, nel rispetto dell\u2019ambiente.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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