{"id":3605,"date":"2010-11-23T09:05:57","date_gmt":"2010-11-23T09:05:57","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2010\/11\/23\/dop-e-associazionismo-per-competere-sul-mercato\/"},"modified":"2010-11-23T09:05:57","modified_gmt":"2010-11-23T09:05:57","slug":"dop-e-associazionismo-per-competere-sul-mercato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2010\/11\/23\/dop-e-associazionismo-per-competere-sul-mercato\/","title":{"rendered":"DOP E ASSOCIAZIONISMO PER COMPETERE SUL MERCATO"},"content":{"rendered":"

\"Ciliegie\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La denominazione di origine protetta (DOP) garantisce ai prodotti la cui qualit\u00e0 e l\u2019intero ciclo produttivo \u2013 dalla produzione della materia prima all\u2019ottenimento del prodotto finito \u2013 dipende in maniera essenziale ed esclusiva da un ambiente geografico tipico (Reg. 2018\/92), di essere identificati e distinti rispetto alla categoria generica di appartenenza. Essa \u00e8 in grado di offrire una completa informazione ai consumatori, una protezione ai produttori e una maggiore segmentazione della domanda garantendo una categoria di qualit\u00e0 elevata senza precludere all\u2019esistenza o all\u2019introduzione di prodotti sostitutivi e\/o similari. Un potenziale valore aggiunto alla nostra ciliegia Ferrovia che garantirebbe notoriet\u00e0 al nostro paese e fette di mercato per la commercializzazione.<\/span><\/p>\n

Ma con\u00a0il nostro sistema di commercializzazione basato su una filiera lunga, frammentata, fatta di numerose figure \u201cprofessionali\u201d<\/strong> come i mediatori e i commercianti da una parte, da agricoltori \u201csolitari\u201d dall\u2019altra, il marchio non garantirebbe un valore aggiunto, almeno non a questi ultimi. Ogni prodotto DOP, inoltre, dovrebbe rispettare un disciplinare di produzione che vincolerebbe tutte le fasi di produzione e avere un consorzio di tutela (che noi non abbiamo).<\/span><\/p>\n

\u00c8 bene introdurre al riguardo il concetto di qualit\u00e0 di un prodotto che non ha un valore individuale e soggettivo, ma comprende tutti quei parametri che rendono il prodotto facilmente vendibile come forma, colore, uniformit\u00e0 e calibro, parametri misurabili con strumenti specifici e non con una semplice osservazione visiva fatta nei magazzini, come accade continuamente durante il periodo di raccolta, dove la presenza di alcune ciliegie non conformi secondo i loro parametri, compromette tutta la partita che viene di conseguenza scambiata ad un prezzo inferiore.<\/span><\/p>\n

Il nostro sistema appare, rispetto ad altre realt\u00e0, molto limitato e garantisce un notevole guadagno solo ad alcuni. \u00c8 importante comprendere il significato dell\u2019associazionismo come forma di tutela e protezione del reddito agricolo<\/strong> che vengono tra l\u2019altro tutelate e incentivate dalla Comunit\u00e0 Europea.\u00a0La cooperazione nel settore agroalimentare potrebbe rappresentare un vantaggio in termini economici, occupazionali e sociali. In un sistema agricolo focalizzato solo sul marchio, il prodotto rappresenterebbe soltanto un costo da ottimizzare e guidato da logiche di prezzo piuttosto che di qualit\u00e0, mentre con il modello cooperativo e per effetto del legame diretto con il territorio, il marchio costituirebbe una garanzia in pi\u00f9 in termini di trasparenza, di sicurezza alimentare, di identit\u00e0 territoriale e protezione dei prodotti tipici.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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