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Dal 31 maggio al 4 giugno, l\u2019Associazione \u201cLa Faldacchea di Turi\u201d propone un esclusivo cartellone di eventi che accompagner\u00e0 la visita in Puglia dello chef Michael Lewis-Anderson<\/strong><\/p>\n L\u2019Associazione \u201cLa Faldacchea di Turi\u201d, guidata dal presidente Stefano de Carolis, ha organizzato il cartello di eventi \u201cColori e sapori di Puglia\u201d: un tour tra le eccellenze della nostra Regione con ospite d\u2019onore lo chef Michael Lewis-Anderson, pasticcere delle Case Reali, che per la prima volta visiter\u00e0 la Puglia.<\/p>\n Le iniziative, in programma dal 31 maggio al 4 giugno, abbracceranno i Comuni di Turi, Castellana Grotte e Altamura e si pongono come obiettivo la promozione delle tipicit\u00e0 enogastronomiche – legate indissolubilmente alla storia e alle tradizioni del territorio – e delle attivit\u00e0 imprenditoriali che si sono distinte per la valorizzazione dei preziosi frutti della nostra terra.<\/p>\n L\u2019evento si fregia del patrocinio del Comune di Turi, dell\u2019Istituto Italiano di Cultura e dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bari, dell\u2019IISS \u201cConsoli-Pinto\u201d, dell\u2019Agenzia regionale \u201cPuglia Promozione\u201d e della Stazione Biologica \u201cJazzo Corte Cicero\u201d.<\/p>\n CASTELLANA GROTTE<\/strong><\/p>\n Il tour si aprir\u00e0 marted\u00ec 31 maggio con l\u2019evento \u201cPasticci Reali al Consoli\u201d, ospitato dall\u2019Istituto Alberghiero \u201cConsoli-Pinto\u201d di Castellana Grotte. Un viaggio tra i saperi e i sapori del nostro territorio che prevede, tra l\u2019altro, una master class dedicata alla realizzazione della faldacchea, il dolce tipico di Turi. I partecipanti, inoltre, avranno la possibilit\u00e0 di assistere alla Lectio Magistralis dello chef Lewis-Anderson, seguita dalla degustazione della faldacchea e delle tipicit\u00e0 locali.<\/p>\n La giornata si concluder\u00e0 con la visita all\u2019azienda \u201cNatura Humana\u201d di Luciana Cipriani; una pionieristica start-up che ha riscoperto le propriet\u00e0 nutrizionali della carruba, producendo un estratto nutraceutico, confezionato artigianalmente e ottenuto attraverso un lento processo di lavorazione che conserva vivi tutti i nutrienti del delizioso frutto.<\/p>\n <\/p>\n ALTAMURA<\/strong><\/p>\n Il 2 giugno appuntamento allo \u201cJazzo Corte Cicero\u201d, nel Parco dell\u2019Alta Murgia, cuore del progetto \u201cAllupo\u201d, ideato e avviato nel 2006 dal docente universitario Rocco Sorino con l\u2019intento di preservare la biodiversit\u00e0 zootecnica e pastorale della Regione Puglia, \u201cespressione di sapienza, cultura e di storia contadina di ieri e di oggi\u201d.<\/p>\n Particolare attenzione \u00e8 posta a sensibilizzare sull\u2019importanza della conservazione del lupo e del suo valore ecologico. Infatti, Corte Cicero, oltre ad una comunit\u00e0 di pastori e vaccari, ospita anche una stazione biologica e un centro di documentazione sul lupo e sulle attivit\u00e0 pastorali che vede alternarsi studenti, ricercatori e viandanti desiderosi di apprendere il duro lavoro del pastore, cui lo stesso Sorino si dedica.<\/p>\n L\u2019azienda \u00e8 custode della pecora altamurana, alleva bovini podolici, cavalli murgesi e capre siriane; in pi\u00f9 ha avviato una produzione indipendente di caciocavalli e formaggi caprini certificati \u201cGrassland Biodiversity\u201d, ad attestare la naturalit\u00e0 dell’area di produzione e di provenienza.<\/p>\n <\/p>\n TURI<\/strong><\/p>\n Tre gli eventi in programma a Turi. Il 1\u00b0 giugno lo chef Levis-Anderson visiter\u00e0 il caratteristico ciliegeto in cui sono allevate le api di Giacomo Simeone; la location sar\u00e0 raggiunta in char-\u00e0-bancs, il tradizionale carro impiegato anticamente dai contadini per spostarsi dal paese alla campagna. A seguire, la tappa alla storica casa vinicola Coppi, centro della produzione del Primitivo Doc di Gioia del Colle.<\/p>\n Il 3 giugno spazio a due altre eccellenze dell\u2019imprenditoria turese, le aziende Arr\u00e8 Formaggi e Ortofrutticola Tateo, e alla visita ai laboratori delle maestre dolciaie di Turi, esperte nella realizzazione della faldacchea, recentemente inclusa nell\u2019elenco dei \u201cProdotti Agroalimentari Tradizionale\u201d stilato dal Ministero delle Politiche Agricole.<\/p>\n Il gran finale arriver\u00e0 il 4 giugno, in occasione della cerimonia di inaugurazione della XXX edizione della Sagra della Ciliegia Ferrovia. Lo chef Michael Lewis-Anderson omagger\u00e0 la Citt\u00e0 di Turi con \u201cLa Regina delle Ciliegie\u201d, una faraonica torta elaborata in onore del Giubileo di Platino di sua Maest\u00e0 la Regina Elisabetta II. Lo sfarzoso dolce sar\u00e0 realizzato utilizzando le migliori materie prime del nostro territorio e l\u2019originale ricetta sar\u00e0 donata in esclusiva all\u2019Associazione \u201cLa Faldacchea di Turi\u201d.<\/p>\n
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