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Le migliori colombe pasquali artigianali italiane saranno decretate luned\u00ec 7 marzo<\/strong><\/p>\n Dopo aver assaggiato e valutato quasi trecento lievitati provenienti da tutta Italia, la commissione tecnica della quarta edizione di \u201cDivina Colomba\u201d, concorso organizzato da Goloasi.it con lo scopo di valorizzare la produzione artigianale del dolce tipico pasquale e premiare la \u201cMiglior Colomba Artigianale Tradizionale\u201d e la \u201cMiglior Colomba Artigianale Creativa\u201d italiane, ha selezionato i quaranta lievitati finalisti, venti per categoria, per trentotto artigiani che si contenderanno i due podi in occasione della finale di luned\u00ec 7 marzo 2022.<\/p>\n Appuntamento presso l\u2019Hotel Parco dei Principi di Bari e in diretta streaming sulla pagina Facebook ufficiale del contest a partire dalle ore 10:00, quando toccher\u00e0 ancora una volta alla giuria composta da sette professionisti del settore ripetere gli assaggi per selezionare la pi\u00f9 buona colomba artigianale d\u2019Italia in entrambe le categorie del concorso: tradizionale, con canditi di agrumi, e creativa, per la quale ad essere premiati saranno gli abbinamenti unici. A sedere al tavolo degli assaggi saranno ancora una volta il presidente di giuria Giambattista Montanari e poi Francesco Borioli, Beniamino Bazzoli, Massimo Ferrante, Giuseppe Mancini, Andrea Barile e Matteo Dolcemascolo.<\/p>\n \u201cInizialmente il regolamento prevedeva quindici finalisti per ogni categoria, ma visto l\u2019elevatissimo livello dei lievitati in gara, in accordo con la commissione tecnica, abbiamo deciso di dare la possibilit\u00e0 a pi\u00f9 artigiani di contendersi i titoli, espandendo a venti il numero di colombe in finale per categoria. – ha precisato Massimiliano Dell\u2019Aera, ideatore del concorso – Sono molto soddisfatto della qualit\u00e0 raggiunta in questa quarta edizione di Divina Colomba, il cui obiettivo \u00e8 proprio quello di valorizzare e contribuire alla crescita qualitativa dei lievitati artigianali, anche grazie ai suggerimenti e consigli dei professionisti coinvolti\u201d.<\/p>\n Divina Colomba \u00e8 il contest che Goloasi.it organizza, con grande trasparenza e meticolosit\u00e0, per premiare la Migliore Colomba Artigianale d’Italia, puntando particolare attenzione al rispetto del disciplinare di legge (Decreto 22 luglio 2005 Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno. GU n. 177 del 1-8-2005) e all\u2019utilizzo del lievito madre. La commissione valuta ogni colomba secondo alcune caratteristiche fondamentali: rispetto del disciplinare, creativit\u00e0 (per la categoria miglior colomba creativa), peso, quantit\u00e0 di inerti, gusto, forma, sofficit\u00e0, profumo, alveolatura, taglio e cottura. Oltre ai premi ai migliori lievitati, in occasione della finale sar\u00e0 conferito anche un riconoscimento al Miglior packaging.<\/p>\n![\"Divina](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51900958981_2f88171b63_n.jpg\")
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