{"id":18489,"date":"2021-10-15T06:09:15","date_gmt":"2021-10-15T06:09:15","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2021\/10\/15\/mastro-panettone-al-via-la-quinta-edizione\/"},"modified":"2021-10-15T06:09:15","modified_gmt":"2021-10-15T06:09:15","slug":"mastro-panettone-al-via-la-quinta-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2021\/10\/15\/mastro-panettone-al-via-la-quinta-edizione\/","title":{"rendered":"Mastro Panettone: al via la quinta edizione"},"content":{"rendered":"

\"panettone\"<\/p>\n

282 lievitati artigianali da tutta l\u2019Italia e anche dall\u2019estero per l\u2019edizione 2021 del concorso<\/strong><\/p>\n

Tutto pronto per la quinta edizione di \u201cMastro Panettone\u201d, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia i lievitati natalizi pi\u00f9 buoni dell\u2019anno. Anche per il 2021 sono tre le categorie in concorso per decretare il \u201cMiglior panettone artigianale tradizionale\u201d, il \u201cMiglior panettone artigianale al cioccolato creativo\u201d e il \u201cMiglior pandoro artigianale\u201d.<\/p>\n

Dal 19 al 21 ottobre, la prima fase del contest vedr\u00e0 la commissione tecnica impegnata nella degustazione di ben 282 fra panettoni e pandori, provenienti da tutta Italia e anche dall\u2019estero (1 dal Giappone, 1 dalla Spagna, 2 dalla Svizzera e 1 dalla Repubblica di San Marino). Come ogni anno sono ammessi in concorso solo i lievitati che rispettano il disciplinare di legge (Decreto 22 luglio 2005 Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno. GU n. 177 del 1-8-2005) e prodotti con il solo utilizzo di lievito madre e canditi senza anidride solforosa, che non contengano conservanti, emulsionanti, mono e digliceridi, oltre a coloranti o aromi artificiali. Non vi \u00e8, al contrario, alcun vincolo per le materie prime, consentendo ai partecipanti di utilizzare gli ingredienti che abitualmente usano per la loro produzione.<\/p>\n

\"pandoro\"<\/p>\n

La degustazione finale si svolger\u00e0 luned\u00ec 15 novembre presso l\u2019Hotel Excelsior di Bari e in diretta streaming, quando al termine degli assaggi da parte dei giudici saranno finalmente annunciati i vincitori della quinta edizione di \u201cMastro Panettone\u201d.
A scegliere i lievitati pi\u00f9 buoni, quelli che si aggiudicheranno i titoli di \u201cMiglior panettone artigianale tradizionale\u201d, \u201cMiglior panettone artigianale al cioccolato creativo\u201d e \u201cMiglior pandoro artigianale\u201d sar\u00e0 sempre la giuria tecnica composta da professionisti del settore: Beniamino Bazzoli, Francesco Borioli, Sebastiano Caridi, Antonio Daloiso, Vincenzo Faiella, Eustachio Sapone, Salvatore Tortora e Valerio Vullo. Mentre nel corso della finale i lievitati saranno anche assaggiati da una giuria popolare che decreter\u00e0 i propri vincitori.<\/p>\n

Come ogni anno, anche per il 2021, Massimiliano Dell\u2019Aera, fondatore di Goloasi.it e ideatore del concorso, ha annunciato la novit\u00e0 dell\u2019edizione, che per quella in corso riguarder\u00e0 il premio assegnato al \u201cMiglior Packaging\u201d, per la prima volta decretato da una giuria composta da grafici e food blogger e non da una votazione online aperta al pubblico: \u201cAbbiamo voluto estendere il criterio dell\u2019oggettivit\u00e0 anche alla scelta della miglior confezione, affidando la decisione anche in questa categoria a professionisti del settore\u201d.<\/p>\n

\u201cMastro Panettone\u201d vanta la partnership di numerosi sponsor leader internazionali, fra i quali Agrimontana, Artecarta Italia, Il Granaio delle Idee, Vaniglia Gourmet, Dimarno Group e Eurovo service. Tutte le informazioni sul concorso sono sul sito www.goloasi.it e sulla pagina Facebook Mastro Panettone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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