{"id":18401,"date":"2021-05-26T09:00:50","date_gmt":"2021-05-26T09:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2021\/05\/26\/un-primo-bilancio-della-corsa-alloro-rosso\/"},"modified":"2021-05-26T09:00:50","modified_gmt":"2021-05-26T09:00:50","slug":"un-primo-bilancio-della-corsa-alloro-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2021\/05\/26\/un-primo-bilancio-della-corsa-alloro-rosso\/","title":{"rendered":"Un primo bilancio della corsa all\u2019oro rosso"},"content":{"rendered":"

\"ciliegie<\/p>\n

Ai prezzi in caduta libera, si aggiungono nuove complicazioni per la vendita delle ciliegie<\/strong><\/p>\n

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La raccolta delle ciliegie prosegue a ritmo serrato: le \u2018Bigarreaux\u2019 sono quasi pronte a cedere il passo alla \u2018Giorgia\u2019, la variet\u00e0 che prepara il palato per la regina \u2018Ferrovia\u2019, attesa la prima settimana di giugno. \u00c8 il momento giusto per tirare un primo bilancio sull\u2019andamento di questa corsa all\u2019oro rosso, compito in cui ci aiuta l\u2019imprenditore agricolo Tonio Palmisano, le cui previsioni hanno trovato conferma.<\/p>\n

L\u2019annata cerasicola 2021, infatti, si caratterizza per una sovrapproduzione che sta dando filo da torcere ai produttori su pi\u00f9 fronti: dalla maggiore necessit\u00e0 di manodopera, che paradossalmente scarseggia, agli ostacoli nelle operazioni di vendita, complicate da nuovi vincoli imposti dalla grande distribuzione.<\/p>\n

\"ciliegie<\/p>\n

Una serie di \u201csfortunate coincidenze\u201d che concorre a rendere pi\u00f9 complesso del solito l\u2019obiettivo di portare a casa un guadagno adeguato agli sforzi e alle cure che ogni agricoltore ha riservato ai propri ciliegeti.<\/p>\n

\u00abLa maggior parte dei produttori \u2013 commenta Palmisano \u2013 rischia di avere un ricavo pari a quello dell\u2019anno scorso ma con un\u2019incidenza del costo della manodopera altissima. Alla fine dell\u2019anno, conti alla mano, saremo fortunati se riusciremo a bilanciare le spese e a mettere da parte il minino indispensabile per investire nella prossima annata\u00bb.<\/p>\n

La quantit\u00e0 penalizza la qualit\u00e0<\/strong><\/p>\n

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\u00abLa grande quantit\u00e0 di ciliegie \u2013 spiega Palmisano \u2013 ha determinato una qualit\u00e0 al di sotto degli standard raggiunti lo scorso anno. Oltre ad avere un calibro inferiore, il frutto si presenta un po\u2019 pi\u00f9 \u201cacquoso\u201d: le basse temperature che ci sono state prima dell\u2019inizio della raccolta, difatti, hanno portato la pianta a immagazzinare l\u2019acqua pi\u00f9 lentamente e a diffonderla al frutto in ritardo\u00bb.<\/p>\n

Il secondo aspetto negativo dell\u2019eccessiva produzione \u00e8 la contrazione dei prezzi di vendita: \u00abBasta fare un rapido parallelo tra le due annate per capire l\u2019andamento al ribasso del mercato. Nel 2020, la \u2018Bigarreau\u2019 part\u00ec da 10 euro e non scese mai sotto i 3,50 euro al chilo. Quest\u2019anno abbiamo iniziato a venderla a 6 euro al chilo e, nell\u2019arco di una settimana, si \u00e8 scesi a 1,50 euro. Siamo gi\u00e0 arrivati alla \u201csoglia limite\u201d: si raccoglie per inerzia, senza fare i conti sul guadagno reale per il produttore; se il prezzo scender\u00e0 ulteriormente, non sar\u00e0 pi\u00f9 conveniente proseguire la raccolta. Anche perch\u00e9, la GDO (grande distribuzione organizzata) ha deciso di non acquistare ciliegie con calibro inferiore a 22 millimetri, il che comporta lo scarto di una parte rilevante dei frutti raccolti\u00bb.<\/p>\n

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Non va meglio per la variet\u00e0 \u2018Giorgia\u2019, che ci si appresta a raccogliere: \u00abLe prime partite sono state vendute a 3,50 euro, a fronte dei 7 euro al chilo del 2020. La speranza \u00e8 che l\u2019annata decolli con la \u2018Ferrovia\u2019: la regina delle ciliegie si presenta bene e non resta che augurarsi che ci dia una mano ad invertire la tendenza, sacrificando la quantit\u00e0 per avere un prodotto di alta qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

Le ricadute dell\u2019emergenza Covid<\/strong><\/p>\n

Accanto alle incerte dinamiche dei prezzi, il \u201cnemico\u201d dei cerasicoltori si conferma, per il secondo anno, l\u2019emergenza Covid: \u00abMolti produttori \u2013 rivela Palmisano \u2013 hanno deciso di \u201cvendere in blocco\u201d il raccolto: ci si \u00e8 accontentati di un guadagno chiaramente inferiore per timore che un eventuale contagio bloccasse le operazioni di raccolta, bruciando il lavoro di un anno\u00bb.<\/p>\n

\"ciliegie\u00abI cerasicoltori che hanno invece scelto di \u201cgiocare la partita\u201d, tra mille paure, stanno seguendo rigorosamente i protocolli sanitari, che non hanno subito grosse variazioni rispetto al primo anno di pandemia: per ciascun albero non lavorano pi\u00f9 di quattro persone, mantenendo la distanza di sicurezza e indossando i dispositivi di protezione. Il lavoro \u00e8 senza dubbio meno agevole e ne risente anche l\u2019aspetto della relazione umana: ad esempio, abbiamo dovuto rinunciare all\u2019usanza della \u201cpausa caff\u00e8\u201d che rappresentava un momento di relax e condivisione tra gli operai\u00bb.<\/p>\n

Fosetil-Alluminio e i \u201cfalsi positivi\u201d<\/strong><\/p>\n

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\u00abL\u2019agricoltura \u2013 riflette Tonio Palmisano \u2013 si conferma un settore sempre pi\u00f9 abbandonato a se stesso, in balia di regole e cavilli astratti che difficilmente risultano applicabili e che stanno rendendo difficile la sopravvivenza delle aziende agricole\u00bb.<\/p>\n

Una riprova della strettoia in cui si trovano ad operare gli agricoltori \u00e8 il recente divieto di utilizzare il principio attivo Fosetil Alluminio: \u00abLe catene commerciali hanno stabilito che le ciliegie in cui verr\u00e0 registrata la presenza di questo prodotto non potranno essere acquistate. Il problema \u00e8 che spesso le analisi multiresiduali eseguite sul frutto restituiscono dei \u201cfalsi positivi\u201d, ossia evidenziano tracce del Fosetil-Alluminio solo perch\u00e9 il cerasicoltore ha eseguito trattamenti e concimazioni a base di fosforo e derivati che, oltre ad essere legittimi, sono indispensabili per far crescere in maniera sana la pianta\u00bb.<\/p>\n

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\u00abDi fronte a questa ulteriore complicazione \u2013 esorta \u2013 \u00e8 indispensabile che le associazioni di categoria scendano in campo per sostenere gli agricoltori che, non solo sono schiacciati dalla burocrazia e vessati dai controlli, ma ora si vedono penalizzati anche nella possibilit\u00e0 di vendere il proprio prodotto\u00bb.<\/p>\n

Lavoratori stagionali<\/strong><\/p>\n

Concludiamo con una considerazione sui lavoratori stagionali extracomunitari, tema destinato a catalizzare la pubblica attenzione nelle prossime settimane: \u00ab\u00c8 una questione di difficile risoluzione che necessita un serio confronto tra la politica, le associazioni di categoria e i produttori, affinch\u00e9 si possa trovare il giusto punto di equilibrio, senza incidere sulla sicurezza dei cittadini e sull\u2019ordine pubblico.<\/p>\n

Personalmente, impiego esclusivamente manodopera locale, cui si aggiunge qualche operaio che proviene dai Comuni limitrofi e alcuni dipendenti rumeni e albanesi, con cui si \u00e8 instaurato un ottimo rapporto perch\u00e9 hanno dato prova di essere onesti e di aver voglia di lavorare\u00bb.<\/p>\n

Fabio D\u2019Aprile<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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