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Il senatore Dario Stef\u00e0no: \u201cLe recenti scoperte di Stefano de Carolis consentono a Turi di rientrare a pieno titolo nel racconto corale dell\u2019enoturismo\u201d<\/strong><\/p>\n Sulle pagine del nostro settimanale vi abbiamo proposto l\u2019interessante ricerca condotta da Stefano de Carolis che ha \u201criscritto\u201d le coordinate storiche del vino Primitivo di Turi. Consultando antichi documenti, tra saggi di ampelografia, trattati di ampelologia e riviste di viticoltura ed enologia, de Carolis ha riscoperto le prime tracce del \u201cPrimativo o Primaticcio di Turi\u201d, attestandone la produzione nel nostro territorio fin dal periodo pre-unitario.<\/p>\n Proseguendo a ritroso in questa ardua ricostruzione storica, de Carolis \u00e8 partito dalle memorie del suo trisavolo, Raffaele Valentini (classe 1842), vaticale e produttore del vino Primitivo turese, per risalire fino alla famiglia Cozzolongo, che svolse un ruolo fondamentale nella produzione e promozione del nettare turese come vino d\u2019alta qualit\u00e0, come confermano le entusiaste recensioni del dott. Antonio Carpen\u00e8, autorit\u00e0 indiscussa nel campo enologico italiano.<\/p>\n Infine, gli studi di Stefano de Carolis hanno il merito di aver messo in luce l\u2019inedito legame tra il mito del vino ed il territorio dell\u2019antica Turi, delineandone un tratto distintivo che unisce storia, tradizione e cultura. L\u2019anello di congiunzione \u00e8 rappresentato dal \u201ccratere di Turi\u201d: un vaso attico, riferibile al VI secolo a.C., rinvenuto nel 1932 all\u2019interno di un sarcofago di epoca peuceta. Il pregevole reperto \u2013 che, come scrive agli inizi del \u2018900 l\u2019archeologo Gervasio, si salv\u00f2 grazie alla diligenza del Podest\u00e0 Orlandi \u2013 veniva impiegato dalle famiglie aristocratiche per la mescita del vino durante il rituale del simposio. Un dato convalidato anche dalla tipica scena dionisiaca raffigurata su una faccia del cratere.<\/p>\n \u201cUn lavoro prezioso che va incoraggiato\u201d<\/strong><\/p>\n Ed \u00e8 proprio su quest\u2019ultimo aspetto \u2013 quello del legame tra vino, storia e territorio \u2013 che abbiamo raccolto il commento del senatore Dario Stef\u00e0no, presidente della Commissione Politiche dell\u2019Unione Europea, imprenditore, fine conoscitore della storia del vino e promotore della legge sull\u2019enoturismo. Una norma che \u00e8 intervenuta a regolamentare un settore strategico per la nostra economia, capace di \u201cqualificare l\u2019offerta turistica con un tratto identitario esclusivo, qual \u00e8 il nostro vino\u201d.<\/p>\n \u00abSono affascinato \u2013 ha dichiarato Stef\u00e0no, commentando l\u2019approdo degli studi di de Carolis \u2013 dal lavoro degli storici e della ricerca in generale: tessera dopo tessera ci aiutano a ricostruire pezzi preziosi di storia, in questo caso locale e quindi a mio avviso ancor pi\u00f9 preziosa. Quando poi gli studi e le scoperte riguardano il vino e la viticoltura, sono doppiamente felice, perch\u00e9 si tratta di un segmento produttivo fortemente connesso con l\u2019identit\u00e0 delle nostre comunit\u00e0 e dei nostri territori. Del Primitivo in Puglia, come scrive il professore Attilio Scienza, le prime notizie attendibili sono della prima met\u00e0 dell’800. Il vitigno allora era anche chiamato Zagarese, per la sua origine croato-montenegrina (Zagabria), il suo nome originario \u00e8 infatti \u201cDibidrag\u201d. Dopo l’Unit\u00e0 d’Italia, il vino di Primitivo venne usato con successo per migliorare i vini del nord, come attesta l’interesse di Carpen\u00e8 e Cerletti di Conegliano, e a Martina Franca e a San Ferdinando vennero costruite delle cantine di industriali del nord, complice la creazione della rete ferroviaria meridionale nella seconda met\u00e0 dell’800. Forte anche l\u2019interesse dei francesi per i vini alcolici da taglio provenienti dalla Puglia e dalla Sicilia, e probabilmente la notizia del riconoscimento all’Esposizione di Parigi va in questa direzione. Il lavoro dei Stefano de Carolis \u00e8 dunque prezioso e va incoraggiato\u00bb.<\/p>\n \u201cTuri a pieno titolo nel circuito dell\u2019enoturismo\u201d<\/strong><\/p>\n In seconda battuta, alla luce delle evidenze raccolte da de Carolis, abbiamo chiesto quali prospettive si aprano per la promozione di Turi e del \u201cConsorzio Primitivo Gioia del Colle DOC\u201d all’interno del circuito dell’enoturismo.<\/p>\n \u00abSono fortemente convinto \u2013 ha risposto il senatore \u2013 che la storia locale, le tradizioni e la cultura siano interconnesse con la stessa storia del vino. Pu\u00f2 dunque essere certamente strategico ricomporre i tasselli del mosaico storico, anche in ottica di promozione territoriale, nella quale anche per Turi il vino pu\u00f2 essere l\u2019elemento trainante, una straordinaria leva competitiva che ci permette anche di qualificare l\u2019offerta turistica con un tratto identitario esclusivo. \u00c8 proprio in quest\u2019ottica che \u00e8 stata pensata la legge sull\u2019enoturismo, che dovr\u00e0 essere ora recepita, spero presto, anche dalla Regione Puglia. Un passaggio formale, che consentir\u00e0 per\u00f2 ai soggetti coinvolti, come i Consorzi, di avere strumenti e modalit\u00e0 operative all\u2019altezza della sfida che ci attende. Anche Turi, con la sua storia, confermata dalle recenti scoperte, pu\u00f2 rientrare a pieno titolo in questo racconto collettivo che \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0, in questo contesto storico che stiamo vivendo, di ripartenza e dunque di prospettiva di crescita e di sviluppo sostenibile per le nostre comunit\u00e0\u00bb.<\/p>\n Giuliani: Nuovo impulso alla \u201cfiliera del vino\u201d<\/strong><\/p>\n \u00abCondivido la posizione del senatore Dario Stef\u00e0no che, fin da quando era amministratore regionale, ha creduto nel settore vitivinicolo e in tutto il comparto enogastronomico. La legge sull\u2019enoturismo \u2013 commenta Vito Donato Giuliani, presidente del \u201cConsorzio dei Vini Gioia del Colle DOC\u201d \u2013 va a completare il percorso iniziato da Stef\u00e0no in Regione Puglia e proseguito con convinzione a livello nazionale ed europeo\u00bb.<\/p>\n \u00abAnche il Consorzio \u2013 stigmatizza \u2013 auspica che questa legge venga recepita quanto prima dalla Regione e, soprattutto, che siano stanziati fondi adeguati a consentire un rilancio concreto della \u201cfiliera del vino\u201d\u00bb. \u00abConsiderate le profonde ricadute economiche della pandemia \u2013 chiosa Giuliani \u2013 questa misura sarebbe una voce in pi\u00f9 nel paniere delle attivit\u00e0 che potremo mettere in atto per dare nuovo impulso al vino, coniugandolo con il turismo e la promozione storico-culturale dei nostri territori\u00bb.<\/p>\n Fabio D\u2019Aprile<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"italo](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51151345537_8710f08bfe_n.jpg\")
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