![\"panb\u00f9\"](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/50707530772_1d895689dd_n.jpg\")
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L\u2019innovativo panettone dell\u2019azienda di Domenico Fortunato ed Alessandra Ferro nato da una partnership con il Caff\u00e8 Iacovazzi<\/strong><\/p>\n Il Natale \u00e8 ormai alle porte: le citt\u00e0 si vestono di luci colorate e gli alberi addobbati riconquistano le piazze assieme agli immancabili presepi. Anche nelle case, da una settimana, \u00e8 in corso l\u2019annuale trasformazione che vede coinvolti soprattutto salotti e sale da pranzo, specie nelle regioni meridionali: a tavola iniziano a far capolino leccornie e squisitezze, spesso frutto della tradizione, cui \u00e8 difficile \u2013 se non impossibile – resistere. Il panettone ed il pandoro restano a tal proposito i prodotti principali delle festivit\u00e0 natalizie: per il Natale 2018, sono state oltre 54 milioni le confezioni di panettoni e pandori presenti sulle tavole degli italiani. Stando ad un\u2019analisi condotta da \u201cAssolatte\u201d e alle rilevazioni dell’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane (Aidepi), le aziende dolciarie nostrane ne sfornano oltre 6500 tonnellate l\u2019anno, di cui il 10% viene venduto all’estero.<\/p>\n TRADIZIONE ED INNOVAZIONE SI INCONTRANO<\/strong><\/p>\n Pur rappresentando un intramontabile classico delle feste natalizie, il panettone ed il pandoro, con l\u2019avanzare del tempo, non sono stati esenti da modifiche innovative e straordinarie rivoluzioni alle quali va senza dubbio il merito di aver contribuito a tenere alto l\u2019interesse dei consumatori. Ne \u00e8 un esempio il \u201cPanb\u00f9\u201d, panettone artigianale a base di bamb\u00f9 ideato e realizzato da Bamb\u00f9bio, azienda con sede a Venaria Reale (Torino), tra i cui fondatori compaiono il turese Domenico Fortunato e la moglie, amministratrice della societ\u00e0, Alessandra Ferro.<\/p>\n L\u2019ASSE TURI-TORINO<\/strong><\/p>\n \u00abBamb\u00f9Bio \u2013 spiega Alessandra Ferro \u2013 offre prodotti alimentari a base di bamb\u00f9; una scelta, questa, che nasce dalla convinzione per la quale il bamb\u00f9 possa perfettamente inserirsi come alimento all\u2019interno delle nuove tendenze del settore food, sempre pi\u00f9 orientate verso un\u2019alimentazione che unisca il gusto al mangiare sano. Il forte connubio tra il Piemonte e la Puglia, portato avanti in questi anni attraverso la scelta aziendale di partner e produttori locali, si rafforza quest\u2019anno grazie alla nuova partnership stretta con lo storico Caff\u00e8 Iacovazzi, luogo simbolo della piazza di Turi, conosciuto per la sua ottima pasticceria che scaturisce dalle sapienti mani di Angela Iacovazzi\u00bb.<\/p>\n Quali sono stati i frutti di questa nuova partnership?<\/strong><\/p>\n \u00abGrazie ad Angela e a Milko Iacovazzi, dopo un\u2019oculata ricerca volta all\u2019individuazione della pi\u00f9 pregiata materia prima e degli abbinamenti pi\u00f9 consoni in cui poter affiancare il bamb\u00f9, siamo riusciti a configurare il panettone ideale, un prototipo che sposa tradizione e innovazione, esprimendo al meglio le caratteristiche di ogni singolo ingrediente\u00bb.<\/p>\n PANB\u00d9: GLI INGREDIENTI E LA PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n Potrebbe descrivere, con qualche battuta, il Panb\u00f9?<\/strong><\/p>\n \u00abPanb\u00f9 \u00e8 un panettone innovativo dalle forme morbide e dai profumi avvolgenti. Unico ed originale, \u00e8 capace di far assaporare tutta la bont\u00e0 del dolce tradizionale italiano, con un tocco davvero goloso ed esclusivo. Panb\u00f9 \u00e8 disponibile in due versioni: cioccolato, noci e pera oppure cioccolato, mandorla e amarena con una sublime copertura di glassa di zucchero\u00bb.<\/p>\n Il segreto, tuttavia, \u00e8 altrove: \u00abIl burro cremoso, il lievito madre naturale, le uova di prima qualit\u00e0 ed il miele sono determinanti nel rendere speciale la nostra magistrale preparazione, lunga oltre 40 ore\u00bb. Dunque, per quanto possa sembrare \u201ccrudele\u201d, consumare in pochissimo tempo un prodotto che ha richiesto quasi due giorni di lavoro certosino \u00e8 senza dubbio il modo migliore per riconoscere a Bamb\u00f9bio il valore della sua visione innovativa. Una visione che porta in alto anche il nome della nostra citt\u00e0 e che ogni anno, in questo periodo, manda in estasi le papille gustative di chi sceglie Panb\u00f9 per deliziare il proprio Natale.<\/p>\n LEONARDO FLORIO<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-18038","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18038\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}