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Intervistati i titolari della stazione di servizio \u201cG.I.CA.\u201d di Largo Pozzi, \u201cOrigine Sweet Art\u201d e \u201cBar Meeting\u201d; bocciato all\u2019unanimit\u00e0 il \u201clockdown soft\u201d<\/strong><\/p>\n \u00abMetti il plexiglass; distanzia i tavoli; riduci i clienti; igienizza bene; registra i clienti. Fatto tutto? Bene, ora chiudi\u00bb \u2013 due settimane fa, con l\u2019approvazione del nuovo DPCM, dilagava sui social il meme con il premier Giuseppe Conte \u201critratto\u201d mentre \u201cafferma\u201d le parole riportate nel virgolettato; il meme in questione \u00e8 stato prontamente rilanciato su Twitter dal leader della Lega, Matteo Salvini.<\/p>\n Una sintesi estrema, brutale, quanto efficace per riassumere lo stato d\u2019animo di chi, come ristoratori, baristi e commercianti, ha dovuto osservare negli scorsi mesi tutta una serie di norme, salvo poi vedere svanito il \u201csogno\u201d di poter continuare a lavorare: \u00abPuniti ingiustamente dopo aver speso ingenti risorse per adeguarsi e garantire igiene e sicurezza. Signor presidente del Consiglio, queste imprese e questi lavoratori non sono superflui e non sono loro il problema\u00bb \u2013 twittava il leader del Carroccio. Al di l\u00e0 delle bagarre politiche a cui Salvini ci ha abituati sin dal giorno zero, \u00e8 chiaro che le modalit\u00e0 con cui \u00e8 stata affrontata la \u201cseconda ondata\u201d sfiorano a malapena la sufficienza; questa, per\u00f2, potrebbe essere una valutazione generale, una sorta di media aritmetica di una pagella che purtroppo contempla alcune gravi insufficienze. Come anche non va dimenticato il comportamento dell\u2019italiano medio nei folli mesi estivi.<\/p>\n Rimanendo su questo binario, ricordiamo ai lettori l\u2019articolo pubblicato nello scorso numero de \u201cLa Voce del Paese\u201d, all\u2019interno del quale abbiamo dedicato spazio alla voce di pizzerie e ristoranti turesi; a dire il vero, l\u2019unica risposta pervenuta in redazione aveva come mittente \u201cAd Maiora\u201d che, comunque, \u00e8 stata in grado di fornire un quadro abbastanza chiaro della situazione attuale, spiegando le conseguenze relative alle novit\u00e0 inserite nell\u2019ultimo DPCM. Sempre la scorsa settimana, vi abbiamo raccontato dell\u2019iniziativa solidale avviata da \u201cCristalli di Zucchero\u201d che, con i suoi prelibati vassoi \u201csospesi\u201d, sta provando ad addolcire le giornate dei turesi meno abbienti, sicuramente sprofondati in una fase di profonda amarezza.<\/p>\n Oggi torniamo a parlare dei bar, ai cui titolari abbiamo posto le stesse domande rivolte sette giorni fa a \u201cAd Maiora\u201d. Il nostro campione d\u2019indagine si compone di tre attivit\u00e0: la stazione di servizio G.I.CA. di Dionigi Labate, Origine Sweet Art di Joseph Mazzotta ed il Bar Meeting di Giacomo Zita. Come se la passano i bar turesi? Scopriamolo insieme.<\/p>\n Come stanno incidendo le disposizioni del nuovo DPCM sulla vostra attivit\u00e0?<\/strong><\/p>\n G.I.CA.<\/strong><\/em>: \u00abSicuramente si lavora male. La vendita di alcolici, maggiore nelle ore del tardo pomeriggio e serali, \u00e8 ridotta all\u2019osso perch\u00e9 siamo costretti a chiudere troppo presto. Per non parlare dello stesso caff\u00e8 che, consumato nei bicchierini per l’asporto, non ha n\u00e9 lo stesso sapore n\u00e9 lo stesso senso. I titolari sono poco tutelati, perch\u00e9 rischiano di prendere multe a causa di gente che, seppur invitata ad andare a consumare fuori, resta dentro il locale. Inoltre, il pomeriggio, se non fosse per le sigarette, non avrebbe neanche senso aprire\u00bb.<\/p>\n Origine Sweet Art<\/strong><\/em>: \u00abLe nuove disposizioni hanno limitato notevolmente l’espletamento della normale attivit\u00e0, generando una riduzione di presenza di oltre il 70%, soprattutto nelle ore pomeridiane e serali\u00bb.<\/p>\n Bar Meeting<\/strong><\/em>: \u00abQueste nuove disposizioni si stanno rivelando molto contrastanti sull’affluenza della clientela nella nostra attivit\u00e0, perch\u00e9 la gente tendenzialmente interpreta il bar come luogo di aggregazione e di incontro\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Avete avuto dei cali nelle vendite oppure con la vendita d\u2019asporto o a domicilio state compensando le perdite?<\/strong><\/p>\n G.I.CA.<\/strong><\/em>: \u00ab\u00c8 impensabile compensare le perdite, che sono almeno del 50% rispetto al normale\u00bb.<\/p>\n Origine Sweet Art<\/strong><\/em>: \u00abLe perdite attuali sul fatturato sono importanti, ma l’asporto ed il domicilio rigorosamente nel turno della mattina ci stanno aiutando a ridurle, seppur non in modo sostanziale\u00bb.<\/p>\n Bar Meeting<\/strong><\/em>: \u00abCome detto poc’anzi, questo calo di affluenza ha determinato cali delle vendite; con la vendita da asporto cerchiamo di “limare” le perdite\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Avete dovuto tagliare il vostro personale o avete creato nuove opportunit\u00e0 lavorative?<\/strong><\/p>\n G.I.CA.<\/strong><\/em>:\u00abNon \u00e8 cambiato nulla; la nostra attivit\u00e0 \u00e8 a conduzione familiare: avevamo e abbiamo ancora soltanto un dipendente per i distributori di benzina, il nostro Vincenzo\u00bb.<\/p>\n Origine Sweet Art<\/strong><\/em>: \u00abIl personale ha ridotto notevolmente l’orario lavorativo senza che dovessi ricorrere a misure drastiche\u00bb.<\/p>\n Bar Meeting<\/strong><\/em>: \u00abNessun taglio di personale\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Stando a quanto avete potuto vedere, i cittadini si stanno comportando correttamente?<\/strong><\/p>\n G.I.CA.<\/strong><\/em>: \u00abAbbastanza bene, tutti usano la mascherina anche se a volte \u2013 fortunatamente in rari casi \u2013 si formano assembramenti all\u2019esterno\u00bb.<\/p>\n Origine Sweet Art<\/strong><\/em>: \u00abRiguardo il rispetto delle disposizioni ricevute in materia di sicurezza, il distanziamento \u00e8 stato recepito dalla maggior parte della clientela che, rispettosamente, segue le nostre indicazioni, tuttavia con qualche eccezione in cui dobbiamo reiterare le istruzioni\u00bb.<\/p>\n Bar Meeting<\/strong><\/em>: \u00abDa ci\u00f2 che possiamo notare noi \u201cal di dietro del bancone\u201d, alcune persone hanno timore anche di entrare o non frequentano pi\u00f9 il bar; altre persone si disinteressano delle disposizioni del decreto e siamo costretti a ricordargli che esistono regole ben precise, soprattutto di igiene. La maggior parte dei clienti, comunque, si sta comportando come dovrebbero fare tutti\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Avreste preferito un altro scenario rispetto alla decisione di un, seppur diverso, secondo lockdown?<\/strong><\/p>\n G.I.CA.<\/strong><\/em>: \u00abS\u00ec, avremmo preferito altro; la situazione attuale sembra pi\u00f9 un compromesso, \u201cuna via di mezzo\u201d che pecca di indecisione. Sarebbe stato opportuno chiudere tutto come a marzo; in alternativa, permettere a tutti di aprire con le giuste regolamentazioni ed un controllo capillare della situazione per le strade, nelle attivit\u00e0 ecc. Adesso, invece, siamo in una specie di limbo che non ha molto senso. Come non ha senso, ad esempio, l’asporto per il caff\u00e8: sarebbe stato cos\u00ec difficile permettere l\u2019ingresso dei clienti con un limite massimo di due persone per volta? Ci\u00f2 avrebbe permesso loro di consumare il caff\u00e8 all\u2019interno del bar; ne entrano due, poi escono e cos\u00ec via\u00bb.<\/p>\n Origine Sweet Art<\/strong><\/em>: \u00abSarebbe stato pi\u00f9 utile un lockdown breve di un paio di settimane invece dell’attuale \u201clockdown soft\u201d che porta a molte chiavi di lettura e situazioni di paradosso rispetto alla salvaguardia di assembramenti per il contagio, come per esempio il mercato settimanale, i centri commerciali, ecc.\u00bb.<\/p>\n Bar Meeting<\/strong><\/em>: \u00abDal mio punto di vista avrei preferito una chiusura totale per tutto il mese di novembre (con ristori immediati per i commercianti) e avremmo passato tempi decisamente migliori\u00bb.<\/p>\n LEONARDO FLORIO<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-17992","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17992\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}