![\"spreco-alimentare-app-1200x1200\"](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/50548958937_8387115071_n.jpg\")
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Il fenomeno mondiale dello spreco alimentare osservato a partire dall\u2019invito di una concittadina rivolto alle attivit\u00e0 turesi<\/strong><\/p>\n \u00abBuongiorno, scrivo per segnalare alle attivit\u00e0 del settore Food di Turi che esiste una splendida App per cellulari che permette a tali attivit\u00e0 di non avere sprechi e ai clienti di fare ottimi affari. L’App si chiama “Too Good To Go”. In pratica le attivit\u00e0 vendono delle box a sorpresa di cibo invenduto, di giornata, che andrebbe sprecato e i clienti acquistano le box facendo ottimi affari e assaggiando i prodotti di quella attivit\u00e0 che magari non conoscevano: quindi \u00e8 anche un ottimo modo di farsi pubblicit\u00e0. [\u2026]\u00bb. Questa la comunicazione postata nel gruppo Facebook \u201cSei di Turi se\u2026\u201d da una nostra concittadina. Il suo consiglio \u00e8 stato ben accolto da un buon numero di turesi e probabilmente molto presto diverse attivit\u00e0 locali potrebbero decidere di aderire all\u2019app \u201cToo Good To Go\u201d (che, tradotto, sta per \u201cTroppo buono per esser buttato via\u201d).<\/p>\n Premesso ci\u00f2, siccome riteniamo rilevante la problematica dello spreco alimentare, abbiamo deciso di approfondire il tema, riportandovi una serie di dati; quanto segue, inoltre, acquisisce ulteriore valore alla luce delle condizioni socioeconomiche attuali dettate dall\u2019arrivo del nuovo Coronavirus: le famiglie, abituate a spaccare il capello in quattro, dovranno adesso dividerlo in otto; chiaramente, la retorica dell\u2019\u201candr\u00e0 tutto bene\u201d \u00e8 apparsa sino ad ora poco efficace ad acquietare gli animi, se non addirittura controproducente, favorendo di fatto atteggiamenti di superficialit\u00e0 a livello istituzionale e fenomeni di irresponsabilit\u00e0 per le strade, negli esercizi e nelle abitazioni. Ad un ipertrofico ottimismo \u2013 forse \u2013 sarebbe stato meglio preferire un pi\u00f9 cauto realismo, ma ormai il dado \u00e8 tratto.<\/p>\n Tralasciando, dunque, il passato prossimo, torniamo al presente e all\u2019app suggerita dalla nostra concittadina con l\u2019auspicio che, in questo difficile momento, si possa risparmiare qualcosa in termini economici senza dover rinunciare definitivamente a uno o pi\u00f9 beni, prodotti, ecc. Certo \u00e8 che, prima di noi, a beneficiarne sarebbe il nostro stesso pianeta, poich\u00e9 \u2013 come stiamo per mostrarvi \u2013 gli sprechi alimentari determinano una serie di conseguenze anche a livello ecologico.<\/p>\n UN RITMO INSOSTENIBILE<\/strong><\/p>\n \u00abRidurre gli sprechi alimentari \u00e8 una delle azioni pi\u00f9 importanti che possiamo fare per contrastare il riscaldamento globale\u00bb \u2013 afferma Chad Frischmann, esperto di climate change e global warming (cambiamento climatico e riscaldamento globale).<\/p>\n Secondo gli studi di Gustavsson del 2001, circa un terzo del cibo prodotto per consumo umano in tutto il mondo viene sprecato ogni anno: per intenderci trattasi di circa 1.6 miliardi di tonnellate di cibo. Il ritmo dello spreco alimentare, quindi, \u00e8 impressionante (circa 51 tonnellate di cibo gettate via ogni secondo) ed entro il 2030 aumenter\u00e0 di un terzo, raggiungendo quota 2,1 miliardi di tonnellate di cibo sprecate all\u2019anno (circa 66 tonnellate al secondo).<\/p>\n PAESI IN VIA DI SVILUPPO<\/strong><\/p>\n Nei Paesi in via di sviluppo, il fenomeno dello spreco si concentra maggiormente nella prima fase della filiera agroalimentare (soprattutto dopo la raccolta) a causa di condizioni climatiche estreme, ma anche inadeguate tecnologie, infrastrutture di trasporto e strumentazioni di stoccaggio e raffreddamento. Da uno studio di Lipinski del 2013, i Paesi in via di sviluppo sono responsabili del 44% dello spreco alimentare mondiale: \u00abGli interventi svolti finora in queste aree puntano a sviluppare capacit\u00e0 umane e ad apportare migliorie tecniche per ridurre lo spreco, oltre ad aumentare l\u2019efficienza e contemporaneamente diminuire l\u2019intensit\u00e0 del lavoro delle tecnologie attualmente in uso\u00bb \u2013 affermava nel 2010 lo studioso Parfitt.<\/p>\n PAESI SVILUPPATI<\/strong><\/p>\n Nei Paesi sviluppati, lo spreco alimentare si concentra nelle fasi finali della filiera agroalimentare: le quantit\u00e0 di cibo a disposizione diventano sempre pi\u00f9 abbondanti, mentre i consumatori sono sempre pi\u00f9 selettivi. Secondo il prima citato Gustavsson, ogni anno i consumatori dei Paesi sviluppati sprecano tanto cibo (circa 222 milioni di tonnellate) quanto la produzione netta totale dei Paesi sub-sahariani (230 milioni di tonnellate); inoltre, in Europa e in Nord America, lo spreco pro capite annuo va dai 95 ai 115 kg.<\/p>\n NEI VARI CONTINENTI\u2026<\/strong><\/p>\n America: Stati Uniti – 126 milioni di tonnellate l\u2019anno (415 kg pro capite); Canada – 11.2 milioni di tonnellate l\u2019anno (303 kg pro capite); Messico – 20 milioni di tonnellate l\u2019anno (155 kg pro capite).<\/p>\n Europa: Germania – 11 milioni di tonnellate l\u2019anno (137 kg pro capite); Regno Unito – 10.2 milioni di tonnellate l\u2019anno (156 kg pro capite); Francia – 10 milioni di tonnellate l\u2019anno (155 kg pro capite); Polonia – 9 milioni di tonnellate l\u2019anno (236 kg pro capite); Italia – 7.8 milioni di tonnellate l\u2019anno (130 kg pro capite); Spagna – 7.7 milioni di tonnellate l\u2019anno (176 kg pro capite).<\/p>\n Asia e Oceania: Cina – 61 milioni di tonnellate l\u2019anno (44 kg pro capite); Australia – 7.3 milioni di tonnellate l\u2019anno (298 kg pro capite); Giappone – 6 milioni di tonnellate l\u2019anno (43 kg pro capite)<\/p>\n L\u2019IMPATTO<\/strong><\/p>\n Lo spreco alimentare ha un impatto in contesti sempre diversi: esso crea nocumento alla terra e al mare, trasformando profondamente gli ecosistemi; ne deriva dunque la crisi idrica ed una serie di danni economici significativi a livello mondiale, ancor pi\u00f9 per le generazioni future nelle cui mani \u00e8 custodita l\u2019unica concreta speranza di veder drasticamente cambiate le abitudini individuali dell\u2019uomo. Per raggiungere efficacemente il piano particolare del comportamento soggettivo, infatti, \u00e8 necessario far leva sul macro-livello rappresentato dalla cultura: la scuola, i media e le famiglia hanno in tal senso una grossa responsabilit\u00e0. Chiss\u00e0 che non sia proprio il Covid-19 a ricordarcelo una volta per tutte, cos\u00ec come la guerra, quasi un secolo fa, fece apprezzare ai nostri avi il valore di un pezzo di pane, di un pasto frugale o \u2013 ad esagerare \u2013 di una fetta di carne.<\/p>\n LEONARDO FLORIO<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-17947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17947\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}