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Il fondatore Davide Carlucci fa il punto sui progetti e gli obiettivi dell\u2019associazione di cui fa parte anche Turi<\/strong><\/p>\n Il turismo enogastronomico sta conoscendo negli ultimi anni una forte ascesa, attraendo un sempre pi\u00f9 largo numero di viaggiatori, interessati a conoscere e scoprire tanto le bellezze naturalistiche, storiche e culturali quanto quelle dell’arte culinaria ed enologica locale. Si stima che solo in Europa, ogni anno i viaggi che includono attivit\u00e0 enogastronomiche siano oltre 20 milioni. La vacanza enogastronomica \u00e8 una formula di viaggio che attira anche un crescente numero di italiani. Il fenomeno interessa tanto la “Generazione X”, ovvero i nati tra il 1965 e il 1980, quanto i “Millennials”, nati dopo il 1981.<\/p>\n “Cuore della Puglia” intende scommettere sul binomio turismo – prodotti tipici sfruttando le potenzialit\u00e0 di una rete di Comuni, accomunati dal desiderio di farsi conoscere come depositari di una tradizionale arte culinaria, fondata sull’utilizzo dei prodotti dell’agricoltura locale, come di un ricco patrimonio artistico, spesso dimenticato o non valorizzato al meglio.<\/p>\n Ne parliamo con Davide Carlucci, dal 2013 sindaco di Acquaviva delle Fonti, tra i fondatori del progetto nel 2015.<\/p>\n Come nasce e quali obiettivi si propone di raggiungere “Cuore della Puglia”?<\/strong><\/p>\n \u00abL’associazione nasce nel 2015. L’idea di fondo \u00e8 creare quel “paniere dei prodotti tipici pugliesi” di cui si \u00e8 parlato per anni: un’aggregazione dei Comuni noti per le loro specialit\u00e0 enogastronomiche come lo \u00e8 Acquaviva per la cipolla, Turi per le ciliegie, Putignano per la farinella, Altamura per il pane, le lenticchie e i funghi cardoncelli… Inizialmente l’obiettivo \u00e8 essere presenti in Expo 2015, dove riusciamo a portare quasi ottanta imprese e uno stuolo di giovani innovatori nel settore agroalimentare che altrimenti non avrebbero avuto la possibilit\u00e0 di esserci. Poi decidiamo di allargare la nostra sfera di azione: organizziamo concorsi di cortometraggi, notti bianche, pubblicazioni, mostre, iniziative di promozione in Italia e all’estero, eccetera, non limitandoci solo all’enogastronomia ma pi\u00f9 in generale a far conoscere il nostro territorio\u00bb.<\/p>\n Quali le ultime iniziative?<\/strong><\/p>\n \u00abSiamo stati a Matera Capitale della Cultura nel 2019, dove abbiamo portato scuole e artisti dei nostri Comuni e una sorta di “inno” composto per noi dall’attore Paolo Sassanelli. Quindi abbiamo organizzato una serata di promozione con una delegazione di buyer thailandesi, la “radiografia del Cuore della Puglia”, ovvero uno studio sui principali indicatori statistici ed economici dei nostri Comuni. Abbiamo inoltre affidato a un professionista l’incarico di preparare il dossier di candidatura della nostra area ai finanziamenti destinati ai contratti istituzionali di sviluppo. Infine, abbiamo commissionato una campagna di promozione video e social che attualmente \u00e8 in fase di realizzazione\u00bb.<\/p>\n L’enogastronomia pugliese \u00e8 fatta di uomini e donne che da decenni si preoccupano di coniugare tradizione ed innovazione. \u00c8 questa la chiave per un successo che vada oltre l’economia locale e si apra all’export? Quali esperienze pu\u00f2 raccontare in questo senso?<\/strong><\/p>\n \u00abAl netto del Covid, che sta fortemente limitando l’export, le eccellenze enogastronomiche pugliesi hanno ancora grosse difficolt\u00e0 a proporsi sui mercati esteri. Ci sono eccezioni, ma sono legate all’intraprendenza di singole personalit\u00e0. Malgrado gli sforzi della Regione Puglia e dei Gal, non si riesce a creare un sistema stabile di internazionalizzazione guidata. Qualche tentativo lo abbiamo fatto anche noi, in Canada o a Berlino, ma abbiamo riscontrato da una parte lo scarso interesse degli stessi produttori, dall’altro la freddezza o l’improvvisazione degli enti preposti a sostenere questi sforzi. Si fanno tante iniziative-spot ma non si \u00e8 ancora in grado di pianificare strategie di penetrazione efficaci in aree straniere utili soprattutto alle piccole realt\u00e0 locali, quelle che coniugano tradizione e innovazione. Molte di esse hanno molto da offrire ai mercati di nicchia. Per potervi accedere, per\u00f2, devono rendere esportabile la loro artigianalit\u00e0, e questo presuppone garanzie e processi di conservazione sui quali devono investire. Ci sono aziende pugliesi che vendono perfino il calzone di pesce in Svezia, ma per farlo si sono affidati a spin off universitarie che seguono con seriet\u00e0 e attenzione ogni passaggio legato alla vita del prodotto. Su queste cose non si pu\u00f2 scherzare perch\u00e9 il made in Italy ha una grande autorevolezza che per\u00f2 \u00e8 stata minata dalle pessime figure che ci hanno fatto fare molti nostri connazionali un po’ cialtroni\u00bb.<\/p>\n “Cuore della Puglia” \u00e8 rappresentativo di un’area, la Murgia, che da anni soffre le attenzioni della politica regionale verso altre aree, quali il Salento, la costa e la Valle d’Itria. Cosa \u00e8 mancato in questi anni? In che modo la politica regionale e nazionale dovrebbe sostenere o galvanizzare l’economia di quest’area?<\/strong><\/p>\n \u00abHo gi\u00e0 risposto in parte. Aggiungo che un investimento importante nei trasporti per collegare costa ed entroterra e la programmazione di gemellaggi fra localit\u00e0 della costa e dell’entroterra potrebbero essere molto utili, anche in funzione di un turismo meno affollato nelle spiagge e quindi compatibile con il Covid. Poi bisognerebbe puntare di pi\u00f9 sulla ricchezza culturale dell’entroterra, tenendo conto che per\u00f2 un evento organizzato a luglio a Polignano ha molto pi\u00f9 pubblico dello stesso evento organizzato nello stesso periodo ad Acquaviva. Le spese fisse (per non parlare della Siae) sono per\u00f2 le stesse, se non superiori. E questo, quando si finanzia la Cultura in Puglia, va tenuto bene a mente\u00bb.<\/p>\n PIERLUIGI CASTELLANETA<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-17945","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17945\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}