{"id":17668,"date":"2020-06-16T09:09:44","date_gmt":"2020-06-16T09:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2020\/06\/16\/il-maltempo-non-risparmia-le-ferrovie\/"},"modified":"2020-06-16T09:09:44","modified_gmt":"2020-06-16T09:09:44","slug":"il-maltempo-non-risparmia-le-ferrovie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2020\/06\/16\/il-maltempo-non-risparmia-le-ferrovie\/","title":{"rendered":"Il maltempo non risparmia le \u2018Ferrovie\u2019"},"content":{"rendered":"

\"ciliegie<\/p>\n

Tonio Palmisano: \u201cAl danno delle ciliegie martoriate dalla pioggia si aggiunge la beffa dei prezzi\u201d. <\/strong>
\u201cRischiamo di non riuscire a concludere questa annata cerasicola\u201d<\/strong><\/p>\n

I violenti nubifragi che si sono abbattuti nel fine settimana hanno dato l\u2019ultima spallata all\u2019annata cerasicola, in un crescendo di difficolt\u00e0 che hanno finito per lasciare senza fiato gli agricoltori.<\/p>\n

\"ciliegie<\/p>\n

Una corsa ad ostacoli, tra Covid e maltempo, in cui ci siamo fatti guidare da Tonio Palmisano: \u00abQuando le calamit\u00e0 naturali colpiscono \u2013 commenta \u2013 il produttore viene ferito due volte: al danno causato alle ciliegie che subiscono il cosiddetto \u201cspacco\u201d, si aggiunge la beffa del calo del prezzo di vendita. Chi acquista, infatti, calcola il prezzo finale sottraendo dalla quotazione che c\u2019era prima della calamit\u00e0 la percentuale media delle ciliegie che dovranno essere scartate\u00bb. Insomma, si produce e si guadagna meno, eppure i costi di raccolta aumentano esponenzialmente.<\/p>\n

UNA STIMA DEI DANNI<\/strong><\/p>\n

\u00abLa premessa \u2013 esordisce Palmisano \u2013 \u00e8 che la produzione delle \u2018Ferrovie\u2019 era stata gi\u00e0 fortemente intaccata dalle gelate di marzo, che ne avevano dimezzato la quantit\u00e0 rispetto all\u2019ultimo anno. Con le piogge dello scorso fine settimana, abbiamo sub\u00ecto un\u2019ulteriore pesante perdita che si aggira intorno al 35% nei ciliegeti in cui la raccolta era gi\u00e0 a buon punto, toccando punte del 70% in quei campi dove il frutto stava maturando proprio in quei giorni\u00bb.<\/p>\n

\u00abIl rischio concreto, in considerazione anche di altre potenziali piogge, \u00e8 di non riuscire a portare a termine la campagna cerasicola. Un vero peccato perch\u00e9, confrontandomi anche con i grandi commercianti che vendono il nostro prodotto, questa si profilava come un\u2019annata straordinaria: prezzi buoni per tutti e ciliegia eccellente per calibro e qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

\u201cEFFETTO DOMINO\u201d<\/strong><\/p>\n

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Ci spostiamo virtualmente sui campi per immortalare come si organizza la raccolta dopo la pioggia. \u00abVa detto \u2013 precisa Palmisano \u2013 che le ciliegie danneggiate vanno comunque raccolte: non conviene lasciarle sugli alberi perch\u00e9 diventerebbero incubatrici di insetti e muffe che potrebbero compromettere le future annate. Inoltre, poich\u00e9 la ciliegia non si trova su ramo nudo ma \u00e8 sempre coperta dalle foglie, non si ha la possibilit\u00e0 di analizzare il frutto mentre lo si raccoglie\u00bb.<\/p>\n

L\u2019operaio, con l\u2019automatismo di chi conosce il mestiere a memoria, raccoglie il ciuffo di ciliegie e poi passa il testimone a una seconda squadra, composta da una media di quattro persone, cui spetta il compito di stendere il frutto appena raccolto su un banco e iniziare con pazienza a separare manualmente le ciliegie sane da quelle \u2018spaccate\u2019. \u00abUna proceduta \u2013 denuncia Palmisano \u2013 che porta comprensibilmente a un aumento dei costi di manodopera, in quanto una parte degli operai impiegati nella raccolta va utilizzata per la vagliatura. Costi che nessuno ci ripaga\u00bb. \u00abSegue poi una seconda selezione che avviene al momento della vendita: attraverso le macchine che esaminano le ciliegie per calibro, colore e difetti, si ha una scrematura aggiuntiva del 20%\u00bb.<\/p>\n

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Si innesca, in definitiva, un devastante \u201ceffetto domino\u201d che, come dicevamo in premessa, ferisce due volte l\u2019agricoltore, costretto a soggiacere all\u2019equazione perversa \u201cminor prezzo, maggiori costi\u201d.<\/p>\n

Che fine fanno le ciliegie ‘spaccate’?<\/strong><\/p>\n

\u00abIn genere vengono smaltite nelle stesse campagne; in minima parte sono acquistate da alcuni commercianti a pochi centesimi – attualmente si parla di 20 centesimi al chilo – per accontentare i clienti che le richiedono per la preparazione di marmellate o dolci\u00bb.<\/p>\n

L’annata delle ‘ferrovie’ s\u00ec pu\u00f2 considerare conclusa?<\/strong><\/p>\n

\u00abA Turi abbiamo ancora qualche altro giorno prima di chiudere la raccolta di quelle poche ciliegie che si sono salvate; nelle \u201czone fredde\u201d, quindi l\u2019agro di Putignano, Acquaviva e Gioia del Colle, si continuer\u00e0 ancora per una decina di giorni, salvo ulteriori precipitazioni\u00bb.<\/p>\n

COME \u201cDIFENDERSI DAL CIELO\u201d<\/strong><\/p>\n

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Non c\u2019\u00e8 annata cerasicola che non sia funestata da pioggia, grandine o altri \u2018accidenti\u2019 meteorologici. Quelli che ieri erano rubricati come \u201cimprevisti\u201d, oggi, complice la tropicalizzazione del clima, sono una costante: ci sar\u00e0 un modo per difendersi dalle avversit\u00e0 del cielo?<\/p>\n

\u00abL\u2019unico modo \u2013 risponde Palmisano \u2013 \u00e8 investire nelle coperture dei ciliegeti. Tuttavia, i costi sono altissimi: le stime vanno da 50 a 100 mila euro per ettaro, a seconda della struttura che si vuole creare per difendersi dalle varie calamit\u00e0. Un investimento che, purtroppo, non incide sul valore del prodotto, aumentandone il prezzo di vendita, e dunque non pu\u00f2 essere ammortizzato nel tempo. Ecco perch\u00e9 sarebbe auspicabile un intervento operativo di ammodernamento, finanziato attraverso le misure comunitarie. Penso al PSR (Piano di Sviluppo Rurale), uno strumento di programmazione di ampio respiro che, qualora la politica regionale iniziasse a essere pi\u00f9 attenta alle nostre istanze, potrebbe giovare all\u2019intero settore agricolo e, di riflesso, all\u2019economia locale e nazionale. Perch\u00e9 non va dimenticato che, senza retorica, l\u2019agricoltura continua ad essere il settore produttivo trainante: assicuriamo un impiego a migliaia di famiglie, in cambio riceviamo una regolamentazione che ci tratta come \u201ccriminali della terra\u201d e una burocrazia che soffoca qualsiasi entusiasmo di proseguire questo duro lavoro\u00bb.<\/p>\n

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Perch\u00e9 si preferisce investire nella copertura dei vigneti e non in quella dei ciliegeti?<\/strong><\/p>\n

\u00abLa produttivit\u00e0 di un vigneto \u00e8 almeno quattro volte superiore a quella di un ciliegeto e il possibile guadagno dalla commercializzazione del prodotto \u00e8 nettamente maggiore. Infatti, i prezzi di vendita delle ciliegie che abbiamo registrato quest\u2019anno non fanno testo: sono stati straordinari giacch\u00e9 si \u00e8 avuta una diminuzione della produzione non solo a livello locale ma anche globale, in quanto anche i nostri competitor spagnoli e greci hanno vissuto le nostre stesse difficolt\u00e0. In media facciamo i conti con cifre molto pi\u00f9 basse\u00bb.<\/p>\n

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Sugli esigui margini di guadagno calza a pennello l\u2019attuale stato del mercato: \u00abAll\u2019inizio della settimana, i prezzi oscillavano da 2,00 euro a 2,80 euro al chilo. Con questa cifra, tolte le spese per pagare gli operari, ci resta \u201cun caff\u00e8\u201d. Qualcuno potrebbe dire che \u00e8 una fortuna ma, in realt\u00e0, un cerasicoltore non pu\u00f2 permettersi di \u201caccontentarsi\u201d di guadagnare la giornata perch\u00e9 si prende cura della ciliegia, come di ogni altro prodotto, per un anno intero, affrontando a proprie spese una serie di investimenti: dalle potature alle varie innaffiature, dalle concimazioni ai trattamenti fitosanitari, dall\u2019agronomo che segue lo stato di salute delle piante alle spese burocratiche cui si deve ottemperare. Senza contare il maggiore acquisto di DPI che abbiamo dovuto sostenere a causa del Coronavirus\u00bb.<\/p>\n

DURONCINE, UNA VARIET\u00c0 QUASI ESTINTA<\/strong><\/p>\n

Chiudiamo la nostra ricognizione, con un cenno alle \u201cDuroncine\u201d, una delle variet\u00e0 tardive su cui per\u00f2, ascoltando Palmisano, c\u2019\u00e8 molto poco da scommettere: \u00abCome la \u2018Forl\u00ec\u2019, la \u2018Duroncina\u2019 \u00e8 ormai quasi estinta nelle nostre campagne: il cerasicoltore turese negli anni ha puntato a un prodotto di qualit\u00e0 superiore e molte di queste piante sono state reinnestate con cultivar nuove o autoctone. Si possono trovare ancora nel comprensorio di Castellana, Putignano e Alberobello, dove si \u00e8 scelto di continuare a investire nelle ciliegia da industria. Ad ogni modo, considerando il mercato, l\u2019impresa non vale la spesa\u00bb.<\/p>\n

Fabio D\u2019Aprile<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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