{"id":17327,"date":"2020-02-11T13:06:48","date_gmt":"2020-02-11T13:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2020\/02\/11\/panzerotti-e-vino-per-combattere-il-freddo\/"},"modified":"2020-02-11T13:06:48","modified_gmt":"2020-02-11T13:06:48","slug":"panzerotti-e-vino-per-combattere-il-freddo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2020\/02\/11\/panzerotti-e-vino-per-combattere-il-freddo\/","title":{"rendered":"Panzerotti e vino per combattere il freddo"},"content":{"rendered":"

\"panzerotti<\/p>\n

Un\u2019usanza nata per necessit\u00e0, ereditata dai nostri avi e raccontata da Damiano Pascalicchio<\/strong><\/p>\n

Mercoled\u00ec, dopo qualche giornata di illusoria primavera e temperature gradevolissime, un forte vento ha spazzato via qualsiasi caldo pensiero estivo: lo sbalzo termico \u00e8 stato significativo e addirittura, durante la mattinata, si \u00e8 posato anche qualche fiocco di neve. Ecco, la neve: un fenomeno atmosferico che da queste parti non \u00e8 proprio usuale, indi per cui \u00e8 facile inflazionarlo anche quando si presenta in modalit\u00e0 piuttosto contenute. D\u2019altronde lo stesso accade per un tipico lussemburghese che in primavera girerebbe per le vie del centro storico comodamente in ciabatte e canottiera, pensando, anzi percependo gi\u00e0 l\u2019estate. Del resto, tutto \u00e8 relativo.<\/p>\n

\"panzerotti<\/p>\n

Ad ogni modo, tornando a noi, quei pochissimi fiocchi di neve di mercoled\u00ec hanno convinto alcuni turesi a rimanere a casa, al caldo delle mura domestiche; ma soprattutto, come ci racconta Damiano Pascalicchio, da noi spesso interrogato per ben altre questioni, il freddo \u201cpolare\u201d \u00e8 stato in grado di portare con s\u00e9 un\u2019interessante ispirazione, accompagnata da una certa fame. Sui social il nostro concittadino ha infatti postato alcuni scatti ritraenti una serie di fumanti e appetitosi panzerotti, asserendo in didascalia di aver rispettato la tradizione. Con lui, alcuni suoi amici sembravano intendere la stessa cosa: ma di quale tradizione parliamo? Non \u00e8 forse vero che il panzerotto \u00e8 talmente buono da andar bene in qualsiasi stagione? Incuriositi da questo post, lo abbiamo intervistato.<\/p>\n

\"panzerotti<\/p>\n

\u00abMio nonno \u2013 ci racconta \u2013 mi diceva che questa tradizione \u00e8 molto antica. Tanti anni fa la maggior parte dei nostri avi abitava nelle masserie in campagna e non vi erano certamente gli automezzi per raggiungere il centro abitato. Al massimo si disponeva di calessi trainati dai cavalli. Un anno, a causa della neve, mio nonno e la sua famiglia rimasero bloccati in casa, non potendo pi\u00f9 uscire per comprare il pane o la farina. Per questo motivo, ci si riun\u00ec e, con la farina e il lievito rimasti, si prepararono tantissimi panzerotti, magari accompagnati da un buon bicchiere di vino e una giocata a carte. Cos\u00ec facendo si riusciva a stare tutti insieme e, soprattutto, a non sentire il freddo. Da quel che so questa tradizione non \u00e8 solo turese, ma si estende a tutta la Puglia\u201d.<\/p>\n

Con un certo languorino, dopo aver ascoltato le parole di Damiano, ci domandiamo: perch\u00e9 non risparmiare sul riscaldamento, ovviando con interminabili guantiere di panzerotti bollenti e bicchiere di vino rafforzante? Certamente ne guadagneremmo in convivialit\u00e0 di cui, tra parentesi, i nostri avi erano maestri indiscussi.<\/p>\n

LEONARDO FLORIO<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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