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Il fitostimolante \u201cillegale\u201d continua a essere utilizzato nei nostri campi per ottenere maggiori profitti<\/strong><\/p>\n Negli ultimi tempi la relazione tra il cibo e la salute \u00e8 quello che pi\u00f9 ci preoccupa, perch\u00e9 ci riguarda in prima persona, tocca noi stessi e le nostre famiglie. Non si pu\u00f2 parlare di cibo senza parlare di ambiente, in un mondo in cui la produzione alimentare \u00e8 tra le principali cause dell\u2019inquinamento terrestre e del cambiamento climatico.<\/p>\n Pesticidi e agrofarmaci illegali, fitostimolanti e attivatori della crescita non autorizzati dalla legge, sono sostanze tossiche e cancerogene, e da troppo tempo vengono usate in modo sconsiderato da molte aziende agricole pugliesi. L\u2019obiettivo principale di questo utilizzo \u00e8 arrivare sui mercati prima degli altri, in quanto da un giorno all\u2019altro il prezzo pu\u00f2 crollare, e per questo motivo \u00e8 necessario anticipare forzatamente la maturazione, migliorare l\u2019estetica e soprattutto raccogliere quanto prima i frutti per ottenere un guadagno pi\u00f9 vantaggioso e redditizio.<\/p>\n Il business delle agromafie<\/strong><\/p>\n Per una azienda convenzionale \u00e8 difficile competere senza ricorrere a pesticidi e fitostimolanti non autorizzati. Molti imprenditori agricoli, dunque, si rivolgono al mercato clandestino, perlopi\u00f9 controllato dalle mafie. Infatti, leggendo i rapporti sulle agromafie, da tempo viene denunciato come quello degli agrofarmaci contraffatti e non autorizzati sia uno dei dieci affari pi\u00f9 redditizi per la criminalit\u00e0 organizzata. Esiste una vera e propria task force criminale, che allinea di volta in volta operatori prepotenti e spregiudicati, in grado di offendere i diritti essenziali alla salute e deludere le lecite aspettative del consumatore in termini di natura e genuinit\u00e0 del cibo, oltre ai danni che questi provocano all\u2019ambiente. \u00c8 doveroso ricordare che in uno degli ultimi rapporti pubblicati, emerge che il fatturato annuo delle agromafie \u00e8 salito a 21 miliardi di euro.<\/p>\n <\/p>\n L\u2019analisi del prof. Luisi<\/strong><\/p>\n Tra i prodotti chimici del tipo \u201cfitostimolanti\u201d, in grado di risvegliare anticipatamente le piante da frutto (vite, ciliegio, drupacee, kiwi), il pi\u00f9 conosciuto – perch\u00e9 considerato il pi\u00f9 efficace – \u00e8 il Dormex, un attivatore della crescita, ritenuto altamente tossico. Il prodotto con decreto del 18 marzo 2008 (G.U. serie generale del 9\/4\/2008) \u00e8 stato vietato all’uso e al commercio, e quindi non autorizzato dal Ministero per la Salute. Tuttavia, \u00e8 ancora reperibile sul mercato nero, privo di etichetta e spesso falsificato.<\/p>\n Per meglio chiarire a livello scientifico le caratteristiche della molecola e la tossicit\u00e0 del Dormex, abbiamo chiesto lumi al prof. Renzo Luisi, Ordinario di Chimica Organica presso il Dipartimento di Farmacia dell\u2019Universit\u00e0 per gli Studi di Bari.<\/p>\n Prof. Luisi cosa ci pu\u00f2 dire sul \u201cproblema Dormex\u201d in Puglia<\/strong><\/p>\n \u00abCon l’arrivo del nuovo anno, gli agricoltori si preparano a porre in atto tutte le consuete pratiche che permetteranno alle piante di affrontare la nuova stagione produttiva. Tuttavia, esistono pratiche poco ortodosse e soprattutto non consentite dalla legge che vengono perpetuate senza tener conto delle possibili conseguenze non solo legali ma anche sulla salute pubblica. Mi riferisco all’utilizzo di fitostimolanti come il Dormex non permessi dalle vigenti disposizioni di Legge. Tra i mesi di gennaio e febbraio non \u00e8 inconsueto ritrovare, abbandonato nelle campagne del sud est barese, il tipico bidone azzurro che caratterizza questo prodotto. Al di l\u00e0 di quanto si possa pensare, gli utilizzatori clandestini del Dormex sono numerosi e il giro d’affari per i fornitori clandestini \u00e8 molto rilevante. Se da un lato \u00e8 comprensibile, ma non giustificabile, l’utilizzo di questo fitostimolante per poter far fronte alla crisi del settore agricolo, caratterizzato da prezzi sempre pi\u00f9 bassi per i prodotti alla pianta e da costi sempre pi\u00f9 elevati per la conduzione delle aziende, dall’altro non si pu\u00f2 mettere a rischio la salute pubblica e quella degli stessi operatori\u00bb.<\/p>\n Che cos’\u00e8 il Dormex?<\/strong><\/p>\n \u00abIl Dormex \u00e8 il nome commerciale di un prodotto utilizzato come fitostimolante in agricoltura che consente un’omogenea ripresa vegetativa dopo la dormienza invernale e sembrerebbe favorire una maggiore produzione e una raccolta anticipata. Questi fattori sono alla base dell’utilizzo incondizionato di questo prodotto, in quanto arrivare prima sul mercato significa poter spuntare un guadagno maggiore. Dal punto di vista chimico il componente principale, che potremmo considerare un ormone per la pianta, \u00e8 una semplice molecola molto utilizzata nella chimica sintetica nota come idrogeno cianammide\u00bb.<\/p>\n Questa molecola \u00e8 tossica?<\/strong><\/p>\n \u00abL’idrogeno cianammide \u00e8 una molecola caratterizzata da una discreta tossicit\u00e0 soprattutto per le vie respiratorie ed \u00e8 molto irritante per la pelle se si viene a diretto contatto. Questa molecola risulta tossica soprattutto per l’operatore e per tutti coloro che si trovano nelle immediate vicinanze dell’area trattata: pu\u00f2 provocare ulcerazioni, avvelenamento sistemico, insorgenza di allergia, danni a carico del fegato e del sistema nervoso e altri sintomi gravi quando l’individuo esposto ha assunto dell’alcol.<\/p>\n Questa \u00e8 la scheda di sicurezza relativa alla cianammide. \u00e8 possibile notare che sono riportati elementi di tossicit\u00e0 per esposizioni prolungate. Degno di nota \u00e8 l\u2019avvertenza espressa con il codice H361fd\u00bb.<\/p>\n Sono conosciuti effetti a lungo termine?<\/strong><\/p>\n \u00abAl momento i dati disponibili e gli studi effettuati non hanno dimostrato tossicit\u00e0 a lungo termine ma solo sospetti; questo non significa che la molecola non sia pericolosa. Come dicevo in precedenza, esiste una tossicit\u00e0 acuta le cui conseguenze potrebbero non essere sempre prevedibili, soprattutto se ad essere esposti sono persone sensibili come anziani, donne in gravidanza e bambini. \u00c8 bene precisare che l’utilizzo incontrollato non consente alla popolazione di conoscere le aree trattate e i tempi di trattamento. Questo \u00e8 un problema grave per sostanze tossiche impiegate in maniera clandestina\u00bb.<\/p>\n Cosa intende dire con quest’ultima affermazione?<\/strong><\/p>\n \u00abIntendo dire che, se la popolazione fosse a conoscenza delle aree e dei tempi di trattamento, potrebbe evitare il contatto o meglio l’esposizione a tale sostanza. Basterebbe informare sia gli agricoltori che la popolazione per evitare rischi inutili. Tuttavia, non \u00e8 possibile adottare questo tipo di precauzioni in quanto la sostanza semplicemente non dovrebbe essere utilizzata\u00bb.<\/p>\n Il rischio di esposizione si estende per un lungo periodo?<\/strong><\/p>\n \u00abFortunatamente il rischio espositivo \u00e8 limitato. Il rischio maggiore si corre quando si effettua il trattamento sia nella zona trattata che nelle immediate vicinanze, a seconda della ventilazione presente. La reattivit\u00e0 della molecola consente una sua rapida degradazione e pertanto dopo una settimana non \u00e8 possibile ritrovarla nell\u2019ambiente. Inoltre, i composti di degradazione fortunatamente non sono tossici\u00bb.<\/p>\n \u00c8 possibile trovare residui della sostanza nel frutto?<\/strong><\/p>\n \u00abNo, nel frutto non \u00e8 possibile trovare nessun residuo della cianammide proprio perch\u00e9 la molecola si degrada molto rapidamente. Pertanto, i frutti sono da ritenersi sicuri almeno in riferimento al contenuto di cianammide\u00bb.<\/p>\n Professore, cosa si sente di dire a conclusione?<\/strong><\/p>\n \u00abL’utilizzo della cianammide \u00e8 vietato! Tuttavia, per diverse ragioni non sempre comprensibili, il suo utilizzo \u00e8 abbastanza diffuso. \u00c8 utile precisare che sostanze chimiche derivanti da mercati paralleli e non controllate dalle autorit\u00e0 competenti presentano rischi maggiori in quanto non \u00e8 possibile certificarne il titolo e la composizione. Inoltre, l’agricoltore che acquisisce questo tipo di sostanze da mercati paralleli non \u00e8 tutelato legalmente qualora dovessero manifestarsi dei problemi alla sua incolumit\u00e0. E non \u00e8 garantito neanche l’investimento, in quanto l’utilizzatore finale non pu\u00f2 in nessun modo essere sicuro che il prodotto acquisito sia effettivamente quello richiesto. In altre parole, l’acquisto da mercati clandestini non tutela l’agricoltore qualora il titolo non fosse quello atteso o se trattasi di una sostanza completamente diversa e poco efficace o completamente inefficace\u00bb.<\/p>\n Se vogliamo evitare di trasformare il cibo, ci\u00f2 che ci permette di vivere, in qualcosa capace di nuocerci, \u00e8 necessario compiere scelte consapevoli. Ed \u00e8 indispensabile abbattere il muro di omert\u00e0 che spesso avvolge le nostre campagne. Ogni cittadino deve diventare presidio di legalit\u00e0, denunciando agli organi competenti (il Nucleo Forestale dei Carabinieri o le autorit\u00e0 cittadine) chi avvelena la terra per puro profitto.<\/p>\n Stefano de Carolis<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"prof](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/49359023873_809c24c9d4_n.jpg\")
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