{"id":17088,"date":"2019-11-20T13:25:29","date_gmt":"2019-11-20T13:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2019\/11\/20\/accademia-dei-tronere-per-tornare-a-stare-insieme\/"},"modified":"2019-11-20T13:25:29","modified_gmt":"2019-11-20T13:25:29","slug":"accademia-dei-tronere-per-tornare-a-stare-insieme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/2019\/11\/20\/accademia-dei-tronere-per-tornare-a-stare-insieme\/","title":{"rendered":"Accademia dei Tr\u00f2nere per tornare a stare insieme"},"content":{"rendered":"

\"accademia<\/p>\n

Raffaele Valentini: \u201cIn un semplice tegame di creta, possiamo abbandonare ansie e preoccupazioni, per dedicarci al buon cibo\u201d<\/strong><\/p>\n

\"accademia<\/p>\n

Chi tra di noi non conosce i tr\u00f2nere, o perlomeno non li ha assaggiati o sentito il loro profumo riecheggiare per le vie del paese? Di domenica, alle 9 del mattino, la maggior parte della gente ancora fatica a riprendersi dalla settimana appena conclusa e magari \u00e8 intenta a preparare la moka del caff\u00e8 pi\u00f9 tranquillo degli infernali sei giorni appena trascorsi; ma le nonnine nel centro storico no… sono l\u00e0, nella loro cucina, sveglie gi\u00e0 a partire dalle prime luci del mattino, intente a preparare \u201cla tiella\u201d (rigorosamente di creta), contenente quel sughetto corposo aromatizzato con cipolla e altre spezie che avvolge i tr\u00f2nere. Eh s\u00ec, quale miglior mezzo, se non questo, per riunire tutte le famiglie attorno al tavolo domenicale?<\/p>\n

\"accademia<\/p>\n

C\u2019\u00e8 chi crede cos\u00ec profondamente nel potere aggregante di questa carezza per il palato, che ha dato vita a una accademia, l\u2019Accademia dei Tr\u00f2nere. Stiamo parlando di Raffaele Valentini, uomo fortemente radicato alla sua citt\u00e0, alle sue tradizioni e alla sua cucina. Abbiamo chiesto proprio a lui di parlarci di questo suo progetto, che si presenta come un atto di valorizzazione del passato.<\/p>\n

Che cos\u2019\u00e8 l\u2019Accademia dei tr\u00f2nere di Raffaele Valentini?<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00c8 stare insieme innanzitutto. In passato, lo si faceva davanti ai tr\u00f2nere. Ci si riuniva per raccontarsi storie, che potevano essere vere o false, ma l\u2019importante era condividere avvenimenti riguardanti Turi\u00bb.<\/p>\n

\"accademia<\/p>\n

Com\u2019\u00e8 nato questo progetto e perch\u00e9?<\/strong><\/p>\n

\u00abPerch\u00e9 amo il mio paese, anche se \u00e8 come amare una donna che non ti d\u00e0 niente, perch\u00e9 gran parte delle nostre tradizioni si sta perdendo. Ognuno di noi sa come preparare i tr\u00f2nere ed \u00e8 bello poter condividere i vari modi di prepararli. Poi ho scelto di dargli il nome di \u201cAccademia\u201d perch\u00e9 trovo che dia al tutto, maggior lustro\u00bb.<\/p>\n

Ha incontrato difficolt\u00e0 nella realizzazione di questo suo programma?<\/strong><\/p>\n

\u00abNo, alcun ostacolo. Questo perch\u00e9 trovo che sia un qualcosa alla portata di tutti. In un semplice tegame di creta, possiamo abbandonare ansie, preoccupazioni, per dedicarci al buon cibo\u00bb.<\/p>\n

Qual \u00e8 la sua soddisfazione pi\u00f9 grande?<\/strong><\/p>\n

\u00abLa soddisfazione pi\u00f9 grande arriva nel momento in cui, spostandoci in altri paesi, la gente rimane colpita dalla prelibatezza dei tr\u00f2nere. Inoltre, il piacere pi\u00f9 grande \u00e8 stare a tavola e godersi i cibi al 100% e mentre si mangia \u00e8 vietato parlare di calcio, politica e malattie per preservare al massimo la \u201cuacezza\u201d. Questo momento di convivialit\u00e0 diventa occasione per ricordare la Turi del passato, con il suo teatro, ed allontanare la negativit\u00e0, che oggigiorno ci perseguita, infestando i rapporti. La regola \u00e8 questa: se a qualcuno viene in mente di parlare di argomenti poco felici, paga per tutto il tavolo\u00bb.<\/p>\n

\"accademia<\/p>\n

Chi frequenta prevalentemente l\u2019Accademia, turesi o forestieri?<\/strong><\/p>\n

\u00abTuresi, ma prevalentemente forestieri\u00bb.<\/p>\n

Ha dei progetti futuri?<\/strong><\/p>\n

\u00abL\u2019Accademia diventer\u00e0 prossimamente un ristorante, in cui potr\u00e0 ritrovarsi un gruppo ristretto di persone; questo per non tradire la filosofia alla base di questa \u2018Accademia\u2019: lo scambio puro di allegria e il piacere dello stare insieme per discorrere allegramente, lasciando fuori i problemi\u00bb.<\/p>\n

E se fosse questo il segreto della felicit\u00e0? Un buon piatto da gustare con chi preferiamo, del buon vino e un luogo in cui ritrovarsi? Sicuramente, ognuno di noi ha dei problemi con cui confrontarsi quotidianamente e sicuramente non si risolvono sempre facilmente. Per\u00f2, se \u00e8 vero che mandare gi\u00f9 bocconi amari avvelena il fegato, mandare gi\u00f9 bocconi prelibati, non potrebbe depurarlo? In fin dei conti, mangiare in compagnia, ridendo di qualche avvenimento buffo, non \u00e8 solo cibarsi, ma \u00e8 nutrimento per l\u2019anima, e di questi tempi, abbiamo realmente bisogno di un\u2019Accademia che ci insegni di nuovo a farlo.<\/p>\n

MARIANNA LUISI<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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