della Sardegna sono piatti tipici da mangiare<\/a>. La cucina sarda \u00e8 l’espressione dell’arte culinaria sviluppatasi in una terra unica; si caratterizza per la sua variet\u00e0 e per il fatto che si \u00e8 arricchita nel corso della storia attraverso importazioni ed elementi derivanti da scambi e contatti con le varie culture mediterranee.<\/p>\nVariegata e diversificata, la cucina sarda spazia dagli arrosti al pane, ai formaggi, ai vini, ai frutti di mare, ai piatti di selvaggina e carne d’allevamento, alla cacciagione e al pesce. E’ considerata parte della dieta mediterranea, modello nutrizionale proclamato nel 2010 dall’UNESCO come uno dei capolavori del patrimonio orale e immateriale dell’umanit\u00e0.<\/p>\n
Il maialetto allo spiedo \u00e8 forse il pi\u00f9 noto di tutti i piatti tipici sardi e, senza dubbio, il primo tra i piatti di carne grazie al suo sapore dolce e unico di maialino da latte, con la sua carne tenera, accompagnata da una crosta croccante e profumata. Diffuso in tutta l’isola, \u00e8 possibile trovarlo anche in Ogliastra dove viene preparato secondo la ricetta tradizionale.<\/p>\n
L’ingrediente principale \u00e8 il maialino da latte, animale molto giovane che viene macellato quando il peso non supera i 6-7 kg. Prima della cottura deve essere perfettamente pulito, privato delle interiora e “preparato” esternamente bruciando le setole, lavandolo e asciugandolo. Poi viene diviso in due met\u00e0 e in esso viene inserito lo spiedo, dalla coscia posteriore fino al muso.<\/p>\n
![\"sardegna](\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/48079377918_95d88b3d26_n.jpg\")
<\/p>\n