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Vito Rossi: il turismo a Turi sconta l’assenza di una rete comune e di una ristorazione orientata alla gastronomia tipica<\/strong><\/p>\n “Il vero turismo \u00e8 solo enogastronomico: il ‘turista tipo’ che arriva a Turi appartiene alla classe media e ha come priorit\u00e0 quella di mangiar bene. Vuole, prima di tutto degustare i piatti tipici della nostra terra”.<\/p>\n Vito Rossi, presidente dell’Associazione B&B di Turi, non usa giri di parole quando gli chiediamo di analizzare difetti e pregi del settore turistico del nostro Comune. Ed inizia sfatando il mito di un settore in apocalittica crisi: “I nostri B&B hanno clienti ogni giorno dell’anno. A differenza di altri luoghi come Monopoli, Polignano, che d’inverno sono costretti a chiudere per assenza di pernottamenti. Noi riusciamo a lavorare quasi tutto l\u2019anno”.<\/p>\n Un risultato ottenuto anche grazie alla flessibilit\u00e0 delle strutture turesi, che hanno la capacit\u00e0 di intercettare un’ampia gamma di ospiti: dagli invitati ai matrimoni, agli agenti di commercio della grande distribuzione, ai turisti che provengono da tutta Europa e anche ai turesi emigrati in Lussemburgo, Belgio e Germania che si godono, di tanto in tanto, un rientro e soggiorno nella loro terra natia. “Questi ultimi, specialmente se di seconda o terza generazione – racconta Rossi \u2013 non potendo pi\u00f9 contare su di una sistemazione presso i propri congiunti, per il loro soggiorno in loco, scelgono le nostre strutture che sanno coniugare il massimo comfort ad un costo vantaggioso”.<\/p>\n <\/p>\n Al quinto giorno vanno via…<\/strong><\/p>\n Accertato che il flusso di turisti \u00e8 costante, Vito Rossi passa ad analizzare il primo limite del comparto turese: “I turisti ci sono. Ma il problema \u00e8 che si trattengono, magari per soli tre – quattro giorni. Al quinto, pur potendo contare su belle residenze, eleganti e confortevoli, son quasi costretti ad andar via. L\u2019offerta locale, per loro stessa ammissione, non \u00e8 per niente allettante. Molti, rammaricandosene,vorrebbero soggiornare oltre a Turi ma lamentano la scarsit\u00e0 e la povert\u00e0 dell\u2019offerta. Le loro esigenze ci portano, in molte occasioni e nostro malgrado, a doverli indirizzare verso i paesi limitrofi. Nel nostro comune,infatti, mancano le trattorie tipiche o i ristoranti in grado di offrire soprattutto men\u00f9 con piatti tipici della tradizione locale. Accade sempre che gli ospiti, appena sistemati, pongono, a chi ne cura la reception e li assiste, la fatidica domanda: \u201cDove possiamo mangiare bene, degustare i piatti della vostra cucina, del buon vino? E si tenga conto che loro intendono una ristorazione semplice ma forte della nostra specifica tradizione. Desiderano piatti e ricette, come noi diciamo, ‘fatti in casa’ o ristoranti che offrano le proprie prelibatezze preparate con prodotti tipici e della nostra terra”.<\/p>\n “Basterebbe guardare – rimarca Rossi a conferma del ruolo fondamentale che la gastronomia riveste oggi nel settore – realt\u00e0 a noi vicine, come Sammichele di Bari. Questi hanno costruito il proprio turismo sulle macellerie, pur avendo localmente a disposizione appena tre B&B.<\/p>\n Se fossimo pi\u00f9 abili e capaci, noi turesi, essendo a soli sei kilometri di distanza da loro, potremmo attrarre anche parzialmente parte di quel flusso. Riflettiamo: \u00e8 per lo meno singolare che a Turi pur potendo contare su ben oltre venti strutture ricettive, non abbiamo una sola macelleria attrezzata per servire a tavola della carne alla brace…”.<\/p>\n <\/p>\n Una concorrenza inutile e dannosa<\/strong><\/p>\n Ma oltre alla carenza nel comparto della ristorazione vi \u00e8 a monte una seconda e pi\u00f9 dolente questione. Manchiamo, noi turesi tutti, della volont\u00e0 e capacit\u00e0 di cooperare e agire insieme – uniti come operatori del settore turistico e del tempo libero. “Non un titolare di una pizzeria o di un ristorante di Turi, salvo una sola rarissima eccezione – confessa amaramente Rossi – in otto anni di attivit\u00e0, si \u00e8 presentato spontaneamente per chiedere, dialogare, capire, per lasciare magari un suo bigliettino da visita. Per concordare, ad esempio, un pacchetto comune da proporre e mettere a disposizione dei turisti. Si gioca da soli, ognuno per proprio conto, in perfetta solitudine, magari facendosi pure una inutile e dannosa concorrenza”.<\/p>\n “Stiamo ripetendo – aggiunge il presidente dell’Associazione B&B di Turi – lo stesso errore commesso anni fa per la zona artigianale: non c’\u00e8 un dialogo tra gli addetti al settore, non si \u00e8 capaci di sviluppare una necessaria sinergia, di creare tra le forze operanti nel settore un minimo di ‘sistema’.<\/p>\n Certo si d\u00e0 vita all\u2019 apertura di un qualche nuovo ristorante o pizzeria, ma si sceglie di farlo in locali fuori dal centro storico. Perch\u00e9 l\u2019ambizione magari \u00e8 quella che devono poter contenere almeno cento posti a sedere. Senza rendersi conto che, in tal modo, si perde l’occasione di valorizzare il centro storico. Cosa questa, che tutti i paesi limitrofi hanno imparato a fare. E si rinuncia, cosa ancor pi\u00f9 grave, ai benefici che sicuramente ne verrebbero dal meccanismo virtuoso dell’aggregazione spontanea. Ogni attivit\u00e0, si crede, debba essere distante l\u2019una dall’altra e si finisce per isolarsi. Si diventa cos\u00ec poco appetibili per il turista, che \u00e8 sempre in cerca di un luogo pieno di gente, vivo, animato. Aprire un locale l\u2019uno accanto all’altro non vuol dire affatto penalizzarsi, ma al contrario: pi\u00f9 si \u00e8 vicini, pi\u00f9 gente si riesce ad attrarre, pi\u00f9 ci si garantisce e ci si avvantaggia reciprocamente”.<\/p>\n <\/p>\n Non si vive di eventi<\/strong><\/p>\n “Non si pu\u00f2 contare, per incentivare il turismo, su dei soli ed isolati eventi. Ad esempio, gli importanti appuntamenti come la Sagra della Ciliegia e la Festa Patronale, per quanto ottimamente organizzati e realizzati, da soli non possono soddisfare una domanda di turismo che sia duratura e larga. Sono appuntamenti importanti che certo permettono di avere, in un breve lasso di tempo, magari un picco di fatturato, ma lasciano il tempo che trovano. Realizzano, infatti, a volte due soli giorni di ricca festa, che, dopo il botto, vedono il paese per il resto dell’anno triste e silente.<\/p>\n Ci vuole, a parere del presidente dell\u2019Associazione B. & B. Rossi, un minimo di continuit\u00e0 nel corso di tutto l\u2019anno, in modo che gli eventi pi\u00f9 importanti facciano da traino e siano in grado di \u201cpoter realizzare, nel centro storico, una vocata zona turistico-commerciale. Un centro storico dove si concentrino pi\u00f9 locali possibili e dove le attivit\u00e0 commerciali realizzino un\u2019offerta appetibile al turismo. L\u2019Amministrazione Comunale, dal canto suo, dovrebbe agire da sostegno, sviluppo e promozione, con apposite iniziative di detassazione e di incentivo, in una efficace coazione con gli imprenditori privati”.<\/p>\n A Turi si pu\u00f2 fare tutto<\/strong><\/p>\n Nonostante i limiti fin qui evidenziati, Rossi e la categoria che rappresenta non ci stanno a far parte del coro dei disfattisti: “Possiamo vantare un centro storico bellissimo che incanta tutti i suoi visitatori. Abbiamo luoghi e siti di grande interesse storico e artistico. Possiamo far valere la tranquillit\u00e0 e vivibilit\u00e0 dei nostri luoghi che tutti apprezzano e invidiano. Le nostre tradizioni, la cultura e la capacit\u00e0 di accoglienza della nostra gente sono grandi risorse a cui possiamo largamente attingere. Non dobbiamo comprare e n\u00e9 inventarci nulla. Dobbiamo per\u00f2 essere capaci di saper vendere quel che abbiamo. Dobbiamo, di quanto ci \u00e8 stato donato, farne nostro punto di forza”.<\/p>\n “Basta – conclude Rossi – con la solita litania secondo cui a Turi non \u00e8 possibile fare nulla. A Turi se vogliamo, se sappiamo, possiamo essere in grado di giocarci il nostro futuro, scommettendo e valorizzando il nostro territorio. Possiamo farcela credendo nel Turismo quale grande e rara opportunit\u00e0, senza per\u00f2 improvvisare, con impegno ed energia”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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