![\"Mensa](\"https:\/\/c1.staticflickr.com\/3\/2786\/4423808471_97cd946853_m.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
I nostri pi\u00f9 attenti lettori, ricorderanno di sicuro quanto mostrato, qualche settimana fa, sulle nostre pagine, da alcuni genitori di alunni che usufruiscono del servizio di refezione scolastica. In seguito ai diversi dubbi emersi nell’occasione e per meglio chiarire lo stato di lavoro nei confronti di un servizio che si rivolge ai bambini, ha voluto prendere la parola l’Assessore alla Pubblica Istruzione, Giusy Caldararo.
“Alla luce di quanto emerso ultimamente in riferimento al servizio di refezione scolastica, preme chiarire quanto \u00e8 stato fatto dall\u2019amministrazione al fine di dissipare ogni forma di dubbio e preoccupazione.
\u00c8 da precisare che due famiglie di bambini che frequentano due plessi diversi della scuola dell\u2019infanzia del nostro Istituto Comprensivo, nei giorni scorsi hanno sollevato presso le autorit\u00e0 competenti il caso di arance con cocciniglia, pare distribuite, in giorni diversi, durante la somministrazione dei pasti.
Considerando che, si coglie facilmente il nesso che collega le due famiglie di cui sopra, ritengo che le arance in questione siano state vessatorie solo nei loro confronti.
Pertanto \u00e8 necessario da parte mia, informare che oltre agli esiti riportati nei verbali (agli atti degli uffici comunali e di quelli scolastici) dei sopralluoghi effettuati mensilmente dai componenti della commissione mensa per verificare la qualit\u00e0, la quantit\u00e0 e la corrispondenza degli alimenti rispetto al capitolato mensa, in data 28 aprile 2015, l\u2019amministrazione comunale, nelle persone del Sindaco e dell\u2019assessore alla Pubblica Istruzione, ha richiesto, con protocollo n. 5877 RACC. A\/R, presso il Servizio di igiene del SIAN e per conoscenza all\u2019azienda Sanitaria dell\u2019ASL locale, un sopralluogo presso la cucina centralizzata adiacente la Scuola dell\u2019Infanzia \u201cDon Tonino Bello\u201d – scrive l’Assessore.
\u201cAl sopralluogo \u2013 prosegue – effettuato dalla Dott.ssa Spinelli, quale medico del Servizio SIAN, ha fatto seguito quello dei responsabili dell\u2019Azienda Sanitaria.
All\u2019ispezione \u00e8 stata successivamente corrisposta una dettagliata relazione con prot. 6090 del 5 maggio 2015, da parte del SIAN a firma della Dott.ssa Carenza, in cui si esplicita che \u201cnella mattinata del 28 aprile mentre era in corso l\u2019attivit\u00e0, il personale di questo servizio ha avviato controllo ufficiale, ai sensi delle vigenti norme comunitarie e regionali, presso il centro cottura e proseguito nella mattinata del giorno 29 aprile\u201d.
L\u2019ispezione ha riguardato oltre i locali e i diversi dispositivi conformi alla legge, anche \u201cle procedure e le modalit\u00e0 operative seguite in tutte le fasi dell\u2019attivit\u00e0 (dall\u2019approvvigionamento e stoccaggio delle materie prime, alla preparazione e trasporto dei pasti) si segnala che le stesse sono risultate conformi alle vigenti norme. Gli alimenti presenti in loco non presentavano evidenze visibili di non conformit\u00e0\u201d… \u201cI piani di controllo e di rintracciabilit\u00e0 erano adeguati all\u2019attivit\u00e0 svolta e risultavano rispettati.\u201d … \u201cNella circostanza venivano anche prelevati campioni di un piatto gi\u00e0 pronto (pasta con melanzane) per l\u2019effettuazione degli esami microbiologici e di arance per l\u2019effettuazione dell\u2019esame chimico per la ricerca dei residui dei prodotti fitosanitari da parte dei laboratori del Dipartimento di Bari dell\u2019ARPA Puglia (le cui risultanze saranno comunicate non appena perverranno i relativi rapporti di prova)\u201d.
Alla ditta gestore del centro cottura, sono stati prescritti i dovuti emendamenti da realizzare entro il 30 maggio p.v., quali installazione di dispositivi antinsetto alla porta e alle finestre e la tinteggiature delle pareti, peraltro gi\u00e0 richiesta dalla sottoscritta dopo il sopralluogo del mese di febbraio\u201d.
\u201cLa relazione della Dott.ssa Carenza termina con alcune precise segnalazioni in riferimento ai Servizi della ASL, deputati alla esclusiva effettuazione del controllo ufficiale e prevedono che la Asl verifichi almeno una volta all\u2019anno i centri di preparazione pasti per la ristorazione collettiva che producono pi\u00f9 di n. 200 pasti\/giorno. Il SIAN \u00e8 organo tecnico delle Amministrazioni comunali sia per gli aspetti inerenti all\u2019igiene per la sicurezza alimentare che per quelli relativi alla nutrizione (ossia per revisione di tabelle dietetiche, pareri su capitolati per gli aspetti di pertinenza, formazione degli operatori). Il controllo periodico sulla qualit\u00e0 dei prodotti da manipolare\/somministrare tal quali da parte del gestore del centro cottura, come solitamente previsto nel capitolato d\u2019appalto, inerisce all\u2019ente appaltatore che lo attua con proprio personale e\/o avvalendosi della commissione mensa.\u201d
In merito a quanto riportato e accaduto, personalmente credo si debba far riferimento, in modo oggettivo, solo ed esclusivamente a cibi e prodotti che non escono dalla scuola, ma che possono e devono essere contestati in loco, da qualsiasi insegnante e\/o personale preposto in servizio durante la somministrazione dei pasti. Certa che questo accada, sono anche convinta di quanto la politica non con la \u201cP maiuscola\u201d possa interferire nel buon andamento di un servizio al pubblico\u201d.
Con tali parole, l’Assessore Giusy Caldararo ha preferito chiarire e cercare di arginare ogni forma di strumentalizzazione e permettere ai cittadini e all\u2019utenza scolastica di cogliere quanto l\u2019amministrazione compie a tutela e a garanzia dell\u2019interesse pubblico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-13034","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivioturi.lavocedelpaese.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}